Effet d'un supplément de protéine de haricot sur la composition corporelle chez les adolescents athlètes de haut niveau

Contexte : Le sport est une activité physique de compétition spécialisée qui est réglementée et qui nécessite un entraînement physique quotidien. Les entraînements permettent aux athlètes d'augmenter leur force, leurs performances d'exercice d'endurance et leur masse musculaire. Pour cette raison, il est extrêmement important de considérer que les athlètes de haut niveau ont besoin d'un plan de repas avec un besoin énergétique plus élevé par rapport à une personne normale qui n'effectue pas d'activité de haute intensité. Le régime alimentaire de ces athlètes nécessite des besoins en protéines plus élevés pour soutenir l'accumulation et/ou le maintien de la masse maigre. Spécifiquement les athlètes âgés de 4 à 17 ans, les besoins en protéines sont de la plus haute importance pour maintenir la masse musculaire entre 68 et 73 %. Par conséquent, les recommandations en matière d'apport en protéines pour les athlètes de cette tranche d'âge se situent environ entre 10 et 30 % de l'apport énergétique total. L'une des stratégies qui a été utilisée est la supplémentation avec des isolats de protéines, car de cette manière, il y a une plus grande accessibilité aux protéines pour maintenir un équilibre entre la synthèse et la dégradation des protéines. Les principaux compléments protéiques actuellement consommés proviennent de protéines d'origine animale ; cependant, ceux-ci ont généralement des coûts élevés, ce qui les rend difficiles d'accès pour la population. Pour cette raison, des stratégies ont commencé à être recherchées grâce à l'utilisation de différentes protéines pour générer des effets similaires.

Objectif : Évaluer l'effet d'un supplément de protéines de haricot sur la composition corporelle chez des athlètes adolescents de haut niveau.

Méthodologie : Le protocole sera divisé en deux étapes, dans la première, un supplément ajouté avec de la protéine de haricot sera élaboré. Dans un premier temps, l'extraction des protéines de la fève sera réalisée, puis elle sera soumise à un traitement thermique pour éliminer les anti-nutriments et enfin sa composition chimique sera analysée. Dans la deuxième étape, une étude pilote sera menée pour évaluer l'effet du supplément de protéines de haricot chez les athlètes adolescents de haut niveau. Les athlètes de tennis de table de haut niveau, les adolescents qui acceptent de collaborer à l'étude seront inclus. La supplémentation en protéines de haricot sera pendant 21 jours continus dans la collation des athlètes. Des mesures anthropométriques seront prises au début et à la fin de l'intervention. Un contrôle de l'alimentation et de la supplémentation des athlètes sera effectué avec le soutien de leurs entraîneurs.