Wirkung einer Nahrungsergänzung mit Bohnenprotein auf die Körperzusammensetzung bei jugendlichen Hochleistungssportlern

Hintergrund: Sport ist eine spezialisierte, wettkampforientierte körperliche Aktivität, die geregelt ist und ein tägliches körperliches Training erfordert. Die Workouts ermöglichen es Sportlern, Kraft, Ausdauerleistung und Muskelmasse zu steigern. Aus diesem Grund ist es äußerst wichtig zu berücksichtigen, dass Hochleistungssportler im Vergleich zu einer normalen Person, die keine hochintensiven Aktivitäten durchführt, einen Ernährungsplan mit einem höheren Energiebedarf benötigen. Die Ernährung dieser Athleten erfordert einen höheren Proteinbedarf, um den Aufbau und/oder Erhalt von Magermasse zu unterstützen. Insbesondere für Sportler zwischen 4 und 17 Jahren ist der Proteinbedarf von größter Bedeutung, um die Muskelmasse zwischen 68 und 73 % zu halten. Daher liegt die Empfehlung für die Proteinzufuhr für Sportler in dieser Altersgruppe bei etwa 10 bis 30 % der Gesamtenergiezufuhr. Eine der angewendeten Strategien ist die Supplementierung mit Proteinisolaten, da auf diese Weise eine bessere Proteinverfügbarkeit besteht, um ein Gleichgewicht zwischen Proteinsynthese und -abbau aufrechtzuerhalten. Die wichtigsten Proteinzusätze, die derzeit konsumiert werden, stammen aus Proteinen tierischen Ursprungs; diese sind jedoch meist mit hohen Kosten verbunden, was den Zugang für die Bevölkerung erschwert. Aus diesem Grund wurde begonnen, Strategien durch die Verwendung verschiedener Proteine ​​zu suchen, um ähnliche Wirkungen zu erzielen.

Ziel: Bewertung der Wirkung eines Bohnenprotein-Supplements auf die Körperzusammensetzung bei jugendlichen Hochleistungssportlern.

Methodik: Das Protokoll wird in zwei Phasen unterteilt, in der ersten wird eine Ergänzung mit Bohnenprotein ausgearbeitet. Zuerst wird das Protein aus der Bohne extrahiert, dann wird sie einer Wärmebehandlung unterzogen, um Antinährstoffe zu entfernen, und schließlich wird ihre chemische Zusammensetzung analysiert. In der zweiten Stufe wird eine Pilotstudie durchgeführt, um die Wirkung des Bohnenprotein-Supplements bei jugendlichen Hochleistungssportlern zu evaluieren. Leistungsstarke Tischtennissportler, Jugendliche, die sich bereit erklären, an der Studie mitzuarbeiten, werden eingeschlossen. Die Bohnenprotein-Ergänzung wird für 21 ununterbrochene Tage im Athleten-Snack enthalten sein. Anthropometrische Messungen werden zu Beginn und am Ende des Eingriffs durchgeführt. Eine Kontrolle der Ernährung und Nahrungsergänzung der Athleten wird mit Unterstützung ihrer Trainer durchgeführt.