Wpływ suplementu z dodatkiem białka fasoli na skład ciała u wyczynowych nastoletnich sportowców

Wstęp: Sport to specjalistyczna wyczynowa aktywność fizyczna, która jest regulowana i wymaga codziennego treningu fizycznego. Treningi pozwalają sportowcom zwiększyć siłę, wytrzymałość, wydajność ćwiczeń i masę mięśniową. Z tego powodu niezwykle ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wyczynowi sportowcy wymagają planu posiłków o wyższym zapotrzebowaniu energetycznym w porównaniu do normalnej osoby, która nie wykonuje aktywności o wysokiej intensywności. Dieta tych sportowców wymaga wyższego zapotrzebowania na białko, aby wspierać gromadzenie i/lub utrzymanie beztłuszczowej masy ciała. W szczególności dla sportowców w wieku od 4 do 17 lat zapotrzebowanie na białko ma ogromne znaczenie dla utrzymania masy mięśniowej na poziomie 68-73%. Dlatego zalecenia dotyczące spożycia białka dla sportowców w tym przedziale wiekowym to około 10-30% całkowitego spożycia energii. Jedną z zastosowanych strategii jest suplementacja izolatami białek, ponieważ w ten sposób uzyskuje się większą dostępność białka dla zachowania równowagi między syntezą a degradacją białek. Główne obecnie spożywane odżywki białkowe pochodzą z białek pochodzenia zwierzęcego; jednak zazwyczaj wiążą się one z wysokimi kosztami, co utrudnia dostęp do nich ludności. Z tego powodu zaczęto poszukiwać strategii poprzez wykorzystanie różnych białek w celu uzyskania podobnych efektów.

Cel: Ocena wpływu dodatku białka fasoli na skład ciała u wyczynowych nastoletnich sportowców.

Metodologia: Protokół zostanie podzielony na dwa etapy, w pierwszym opracowany zostanie suplement z dodatkiem białka fasoli. Najpierw zostanie przeprowadzona ekstrakcja białka z fasoli, następnie zostanie ona poddana obróbce cieplnej w celu wyeliminowania substancji antyodżywczych, a na koniec przeanalizowany zostanie jej skład chemiczny. W drugim etapie przeprowadzone zostanie badanie pilotażowe w celu oceny wpływu dodatku białka fasoli na wyczynowych nastoletnich sportowców. Uwzględnieni zostaną wybitni sportowcy tenisa stołowego oraz młodzież, która zgodzi się na współpracę z badaniem. Suplementacja białka fasoli będzie przez 21 kolejnych dni w przekąsce sportowców. Pomiary antropometryczne zostaną wykonane na początku i na końcu interwencji. Kontrola diety i suplementacji zawodników będzie prowadzona przy wsparciu ich trenerów.