Effetto di un integratore aggiunto di proteine ​​del fagiolo sulla composizione corporea in atleti adolescenti ad alte prestazioni

Contesto: lo sport è un'attività fisica agonistica specializzata che è regolamentata e richiede un allenamento fisico quotidiano. Gli allenamenti consentono agli atleti di aumentare la forza, le prestazioni degli esercizi di resistenza e la massa muscolare. Per questo motivo, è estremamente importante considerare che gli atleti ad alte prestazioni richiedono un piano alimentare con un fabbisogno energetico più elevato rispetto a una persona normale che non svolge attività ad alta intensità. La dieta di questi atleti necessita di maggiori fabbisogni proteici per supportare l'accumulo e/o il mantenimento della massa magra. In particolare per gli atleti di età compresa tra 4 e 17 anni, il fabbisogno proteico è della massima importanza per mantenere la massa muscolare tra il 68-73%. Pertanto, le raccomandazioni per l'assunzione di proteine ​​per gli atleti in questa fascia di età sono approssimativamente comprese tra il 10 e il 30% dell'apporto energetico totale. Una delle strategie che è stata utilizzata è l'integrazione con isolati proteici, poiché in questo modo si ha una maggiore accessibilità alle proteine ​​per mantenere un equilibrio tra sintesi proteica e degradazione. I principali integratori proteici attualmente consumati provengono da proteine ​​di origine animale; tuttavia, questi hanno solitamente costi elevati, il che li rende di difficile accesso per la popolazione. Per questo motivo, si è iniziato a ricercare strategie attraverso l'uso di diverse proteine ​​per generare effetti simili.

Obiettivo: valutare l'effetto di un integratore proteico di fagioli sulla composizione corporea in atleti adolescenti ad alte prestazioni.

Metodologia: Il protocollo sarà suddiviso in due fasi, nella prima verrà elaborato un integratore addizionato con proteine ​​del fagiolo. Per prima cosa si procederà all'estrazione delle proteine ​​dal chicco, poi verrà sottoposto a un trattamento termico per eliminare gli antinutrienti e infine ne verrà analizzata la composizione chimica. Nella seconda fase, verrà condotto uno studio pilota per valutare l'effetto dell'integrazione proteica dei fagioli negli atleti adolescenti ad alte prestazioni. Saranno inclusi atleti di tennis da tavolo ad alte prestazioni, adolescenti che accettano di collaborare allo studio. L'integrazione proteica dei fagioli sarà per 21 giorni continuativi nella merenda degli atleti. All'inizio e alla fine dell'intervento verranno effettuate misurazioni antropometriche. Verrà effettuato un controllo della dieta e dell'integrazione degli atleti con il supporto dei loro allenatori.