Efecto de un Suplemento Agregado de Proteína de Frijol sobre la Composición Corporal en Atletas Adolescentes de Alto Rendimiento

Fundamento: El deporte es una actividad física competitiva especializada, regulada y que requiere un entrenamiento físico diario. Los entrenamientos permiten a los atletas aumentar la fuerza, el rendimiento del ejercicio de resistencia y la masa muscular. Debido a esto, es de suma importancia considerar que los deportistas de alto rendimiento requieren un plan de alimentación con un mayor requerimiento energético en comparación con una persona normal que no realiza actividad de alta intensidad. La dieta de estos atletas necesita mayores requerimientos de proteínas para apoyar la acumulación y/o el mantenimiento de la masa magra. Específicamente deportistas entre 4 a 17 años de edad, el requerimiento proteico es de suma importancia para mantener la masa muscular entre 68-73%. Por tanto, la recomendación de ingesta proteica para deportistas en este rango de edad es aproximadamente entre el 10 y el 30% de la ingesta energética total. Una de las estrategias que se ha utilizado es la suplementación con aislados proteicos, ya que de esta forma se tiene una mayor accesibilidad proteica para mantener un equilibrio entre la síntesis y la degradación proteica. Los principales suplementos proteicos que se consumen actualmente provienen de proteínas de origen animal; sin embargo, estos suelen tener altos costos, lo que los hace de difícil acceso para la población. Debido a esto, se han comenzado a buscar estrategias mediante el uso de diferentes proteínas para generar efectos similares.

Objetivo: Evaluar el efecto de un suplemento de proteína de frijol sobre la composición corporal en atletas adolescentes de alto rendimiento.

Metodología: El protocolo se dividirá en dos etapas, en la primera se elaborará un suplemento adicionado con proteína de frijol. Primero se realizará la extracción de proteína del frijol, luego se someterá a un tratamiento térmico para eliminar antinutrientes y finalmente se analizará su composición química. En la segunda etapa, se realizará un estudio piloto para evaluar el efecto del suplemento proteico de frijol en deportistas adolescentes de alto rendimiento. Se incluirán deportistas de tenis de mesa de alto rendimiento, adolescentes que acepten colaborar con el estudio. La suplementación con proteína de frijol será por 21 días continuos en la merienda de los atletas. Se tomarán medidas antropométricas al inicio y al final de la intervención. Se realizará un control de la alimentación y suplementación de los deportistas con el apoyo de sus entrenadores.