Régime à IG bas vs régime à IG élevé chez les personnes atteintes de SCI

Les participants viendront d'abord pour une visite de dépistage une fois, d'une durée totale de 2,5 heures. Pour cette visite de dépistage, chaque participant devra jeûner pendant 12 heures (passer 12 heures sans manger depuis le dernier repas). Au cours de cette visite d'étude, chaque participant passera les tests suivants :

• Tests de grossesse urinaires (pour les femmes)
• Questionnaire sur les antécédents médicaux : Cela prendra environ 10 minutes et les participants rempliront un questionnaire d'une page sur leurs antécédents médicaux et leur consommation de médicaments
• Chaque participant consommera un repas semi-liquide en 5 minutes
• La tension artérielle de chaque participant sera mesurée toutes les 5 minutes avant de manger, pendant 15 minutes et pendant 2 heures après avoir mangé.

Après la visite de dépistage, chaque participant viendra pour des visites d'étude sur 2 matinées distinctes, séparées d'au moins 1 semaine. Lors de ces deux matinées, le participant sera tiré au sort (comme un pile ou face) par un ordinateur pour manger le repas à index glycémique bas ou le repas à index glycémique élevé. Après la visite du matin, le participant sera renvoyé chez lui avec un tensiomètre et un moniteur de glycémie, ainsi que des repas d'étude que le participant mangera pendant 3 jours.

Ces procédures et tests seront effectués durant ces périodes de 3 jours :

À l'UAB lors de la visite du matin :

• Test de tolérance aux repas : dans un premier temps, une infirmière placera un cathéter intraveineux dans le bras du participant pour permettre des prises de sang. Le participant sera invité à manger le repas d'étude donné par les enquêteurs et à fournir plusieurs échantillons de sang (immédiatement avant et 10, 30, 60, 90 et 120 minutes après l'ingestion de glucose). La quantité totale de sang prélevé sera d'environ 3 cuillères à soupe.
• La tension artérielle du participant sera mesurée toutes les 5 minutes avant de manger, pendant 15 minutes et pendant 2 heures après avoir mangé.

Une fois que le participant est rentré de l'UAB :

• Avant que le participant ne parte pour son domicile, le ou les enquêteurs installeront un tensiomètre portable sur son bras et insèreront un moniteur de glycémie en continu à l'arrière de l'autre bras.
• Les tensiomètres seront programmés pour mesurer la tension artérielle toutes les 15 minutes pendant la journée et toutes les heures pendant la nuit. Le cycle jour et nuit sera défini en fonction du rythme veille/sommeil de chaque participant. Les participants devront maintenir le bras surveillé stable et au niveau du cœur lors de chaque lecture de la pression artérielle.
• Chaque participant recevra des repas pendant 3 jours. Ils mangeront tous et uniquement les repas fournis par les enquêteurs pendant ces 3 jours.
• Chaque participant remplira une liste de contrôle pour enregistrer l'heure de chaque repas consommé.
• Chaque participant se verra poser des questions concernant son activité quotidienne au cours des 3 derniers jours afin que les enquêteurs puissent estimer son niveau d'activité. Les enquêteurs utiliseront le questionnaire PARA-SCI (Physical Activity Recall Assessment for People with Spinal Cord Injury). Cela prend environ 30 minutes et se fera par téléphone