Lav-GI-diæt vs High-GI-diæt hos personer med SCI

Deltagerne kommer først til et screeningsbesøg én gang, der varer i alt 2,5 timer. Til dette screeningsbesøg skal hver deltager faste i 12 timer (gå 12 timer uden at spise fra det sidste måltid). Under dette studiebesøg vil hver deltager gennemgå følgende test:

• Uringraviditetstest (for kvinder)
• Sygehistorie spørgeskema: Det vil tage omkring 10 minutter, og deltagerne vil udfylde et 1-sides spørgeskema om deres sygehistorie og medicinbrug
• Hver deltager indtager et halvflydende måltid inden for 5 minutter
• Hver deltagers blodtryk vil blive målt hvert 5. minut før spisning, i 15 minutter og i 2 timer efter at have spist.

Efter screeningsbesøget kommer hver deltager på studiebesøg 2 separate formiddage, adskilt med mindst 1 uge. På disse to morgener vil deltageren blive tilfældigt udvalgt (som ved at slå en mønt) af en computer til at spise måltidet med lavt glykæmisk indeks eller måltid med højt glykæmisk indeks. Efter besøget om morgenen sendes deltageren hjem iført blodtryksmåler og blodsukkermåler, sammen med studiemåltider deltageren skal spise i 3 dage.

Disse procedurer og test vil blive lavet i disse 3-dages perioder:

På UAB under morgenbesøget:

• Måltidstolerancetest: For det første vil en sygeplejerske placere et intravenøst ​​kateter i deltagerens arm for at tillade blodudtagning. Deltageren vil blive bedt om at spise undersøgelsesmåltidet givet af efterforskerne og give flere blodprøver (umiddelbart før og 10, 30, 60, 90 og 120 minutter efter glukoseindtagelse). Den samlede mængde blod, der tages, vil være omkring 3 spiseskefulde.
• Deltagerens blodtryk vil blive målt hvert 5. minut før spisning, i 15 minutter og i 2 timer efter at have spist.

Efter at deltageren går hjem fra UAB:

• Inden deltageren tager hjem, vil investigator(erne) montere en blodtryksmåler, der kan bæres på hans/hendes arm, og indsætte en kontinuerlig glukosemonitor i bagsiden af ​​den anden arm.
• Blodtryksmålerne vil blive programmeret til at måle blodtrykket hvert 15. minut i dagtimerne og hver time om natten. Dag- og natcyklussen indstilles i henhold til hver deltagers søvn-/vågningsmønster. Deltagerne skal holde den overvågede arm stabil og på hjerteniveau under hver blodtryksaflæsning.
• Hver deltager får forplejning i 3 dage. De vil spise alle og kun de måltider, som efterforskerne giver i løbet af disse 3 dage.
• Hver deltager vil udfylde en tjekliste for at registrere tidspunktet for hvert indtaget måltid.
• Hver deltager vil blive stillet spørgsmål vedrørende deres daglige aktivitet i de sidste 3 dage, så efterforskerne kan vurdere deres aktivitetsniveau. Efterforskerne vil bruge spørgeskemaet PARA-SCI (Physical Activity Recall Assessment for People with Spinal Cord Injury). Dette tager omkring 30 minutter og vil blive gjort over telefonen