Comprendre les choix alimentaires en Arabie saoudite - Taxes

Conception et procédures expérimentales

Le but de cette étude est d'utiliser un essai contrôlé randomisé à 3 bras avec une épicerie en ligne connue sous le nom de NUSMart, pour évaluer rigoureusement l'effet de deux politiques fiscales différentes, à savoir une taxe implicite sur certaines boissons et une taxe explicite à plusieurs niveaux sur tous les produits, sur la qualité de l'alimentation.

1. Stratégies fiscales

   Les enquêteurs ont testé 2 types différents de stratégies fiscales dans cette étude. Ils sont les suivants :

   1. Taxe implicite : elle ne sera prélevée que sur certaines catégories de boissons : une taxe de vente de 50 % sur les boissons gazeuses et les boissons sucrées (SSB) et une taxe de 100 % sur les boissons énergisantes (le lait, les produits à base de lait et les jus de fruits naturels sont exclus ).
   2. Taxe échelonnée explicite : il s'agit d'une taxe échelonnée explicite basée sur les notes Nutri-Score (NS) (sous-jacentes) qui sera prélevée sur tous les aliments et boissons. Dans ce volet, les enquêteurs mettent en place une taxe de vente de 20 % sur le prix de détail des boissons NS D et de 10 % sur les aliments NS D, ainsi qu'une taxe de vente de 50 % sur les boissons NS E et de 20 % sur les aliments NS E. Les étiquettes NS ne seront pas affichées.

2. Présentation de la conception des ECR

   Pour tester ces étiquettes, les enquêteurs ont utilisé trois versions différentes de NUSMart. Chaque participant a été assigné au hasard à l'un des bras suivants et invité à remplir une boutique hypothétique unique.

   Bras 1 : Bras de contrôle. Les participants découvrent une version non modifiée de NUSMart, qui reproduit l'expérience d'achat traditionnelle des épiceries en ligne.

   Bras 2 : Semblable au bras 1, sauf qu'une taxe implicite est prélevée sur les boissons éligibles.

   Bras 3 : Semblable au bras 1, sauf qu'une taxe échelonnée explicite est prélevée sur les produits alimentaires et les boissons éligibles.

   Pour minimiser les biais d'achat hypothétiques, les enquêteurs ont fixé une valeur de dépense minimale par personne et par semaine et ont ajusté la valeur de dépense minimale totale en fonction de la taille du ménage. De plus, les participants devront faire leurs achats dans 4 catégories NUSMart différentes et acheter au moins un produit de boisson pour pouvoir valider leur panier avec succès. Enfin, les participants seront informés qu'il y a jusqu'à 50 % de probabilité qu'on leur demande d'acheter les articles dans leur panier de paiement final alors qu'en réalité, on ne leur demandera jamais d'effectuer un achat.

3. Procédures liées au sujet

Comme les enquêteurs l'ont fait dans des études antérieures, les participants seront recrutés s'ils sont des résidents de l'Arabie Saoudite âgés de 18 ans ou plus, peuvent parler l'arabe et sont les principaux acheteurs hebdomadaires de leur foyer. Le recrutement se fera par le biais de publicités Facebook renforcées à l'aide d'un outil d'automatisation appelé Revealbot pour aider à optimiser le flux de travail.

Lors du recrutement, il leur sera demandé de remplir un questionnaire de base pour recueillir des caractéristiques démographiques et de santé, ce qui devrait prendre environ 10 à 15 minutes à remplir. Le questionnaire de base comprend une question visant à savoir si des membres du ménage ont une condition médicale, comme le diabète ou l'hypertension, qui nécessite de limiter les types d'aliments qu'ils mangent. Les enquêteurs posent cette question pour permettre de tester si les interventions influencent différemment ces ménages, dans l'espoir que les ménages avec des patients en moins bonne santé puissent obtenir de plus grands avantages en achetant des paniers avec des Nutri-Scores moyens plus élevés. Étant donné que l'objectif de cette piste de contrôle randomisée (RCT) est de quantifier l'efficacité des interventions sur la qualité de l'alimentation, un précurseur des MNT, la collecte d'indicateurs de santé des ménages est raisonnable.

À la fin de l'enquête de base, les participants seront affectés au hasard à l'une des 3 conditions d'achat (Bras 1 [Contrôle], Bras 2 ou Bras 3) et redirigés vers NUSMart pour se connecter et commencer à magasiner immédiatement.

Sur NUSMart, il leur sera demandé d'acheter leurs courses hebdomadaires avec une dépense minimale de 75 SAR (équivalent à 20 USD) par personne et par semaine (la valeur minimale totale des dépenses dépendra de la taille du ménage). Chaque participant ne fera donc ses courses qu'une seule fois au cours de l'étude dans l'un des bras (1, 2 ou 3) qui lui sera attribué au hasard.

Les participants recevront des instructions explicites pour acheter des produits d'épicerie pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, les collations et la consommation de boissons pendant une semaine, en gardant à l'esprit qu'ils ne consommeront aucun repas à l'extérieur. Les magasins seront configurés de manière à ce que les participants ne soient pas autorisés à payer avec leur panier à moins qu'ils n'aient sélectionné des articles dans 4 catégories NUSMart différentes et acheté au moins une boisson. Il s'agit de s'assurer que les participants achètent comme s'ils achetaient pour leur propre consommation, c'est-à-dire pour minimiser les biais hypothétiques. Comme mentionné précédemment, on rappellera aux participants qu'il y a jusqu'à 50 % de probabilité qu'on leur demande d'acheter les produits dans le panier final qu'ils sortent du magasin.

Une enquête post-étude sera menée après la boutique pour recueillir les avis des participants sur les labels et mieux comprendre leur impact.