Effet du jeûne intermittent (mois du Ramadan) sur la santé (RAMA1)

L'étude a été développée comme un essai clinique. Il est attendu la signature du consentement éclairé et de l'autorisation aux données personnelles (formulaire d'information ci-joint - Consentement et information RGPD). Un total de 21 sujets âgés de 20 à 60 ans homogènes pour le sexe (10M:11F) et l'indice de masse corporelle (IMC = kg/m2) seront recrutés pour l'étude. Les sujets devront pratiquer un jeûne religieux de 29/30 jours.

Tous les sujets fourniront deux échantillons de selles pour le séquençage de l'ARNr 16S, le premier au départ et le second après 30 jours de Ramadan pour l'évaluation du microbiote intestinal. De plus, au début de l'étude, les sujets seront soumis à des questionnaires semi-quantitatifs complémentaires et validés pour évaluer la sévérité, la fréquence et la durée des symptômes gastro-intestinaux dans le mois précédant le début de l'étude, l'étude des troubles gastriques et la motilité cholécystique, l'évaluation du temps de transit oro-caecal. De plus, au début de l'étude, pendant et après le jeûne, les sujets seront complétés et validés par des questionnaires alimentaires semi-quantitatifs pour évaluer le régime alimentaire.

La motilité gastrique et cholécystique sera évaluée à l'aide d'un échographe portable (Esaote AU450 et Noblus, Hitachi Medical, Tokyo, Japon) équipé d'une sonde convexe de 3,5 MHz afin de mesurer les changements dépendant du temps dans les volumes de cholécyste à jeun et après les repas et dans l'estomac. zones antrales. Toutes les expériences commenceront à 08h00 après un jeûne nocturne de 12 heures. La motilité gastrique et cholécystique sera comparée après le repas standard (Nturi ENSUR) ingéré avec un verre d'eau de 120 ml dans lequel 15 ml de lactulose seront dissous. Le lactulose fournit un substrat non résorbable mais fermentescible utile pour mesurer le temps de transit oro-caecal (OCTT). La solution sera bue à température ambiante pendant une minute en présence de l'examinateur.

Les temps de transit seront mesurés à l'aide de tests respiratoires, conformément aux directives standard. Au cours des 30 jours précédant le test, les sujets ne doivent pas prendre d'antibiotiques, de probiotiques, de procinétiques ou d'autres médicaments qui affectent la motilité gastro-intestinale et le microbiote intestinal. Pour éviter une production intestinale prolongée d'H2 due à la présence d'aliments non absorbables ou à fermentation lente, chaque sujet doit suivre un régime spécial la veille du test composé de viande, de poisson et d'huile d'olive. Aucun autre aliment fermentescible ou boisson sucrée ne sera autorisé. Des échantillons d'haleine seront prélevés avant l'ingestion du repas test puis toutes les 15 minutes pendant 120 minutes après l'ingestion du repas à l'aide d'un appareil électrochimique portable pré-calibré sensible à l'hydrogène (EC60-Gastrolyzer, Bedfont, USA). Les résultats seront exprimés en excrétion de H2 en parties par million (ppm). L'augmentation de 10 ppm par rapport à la ligne de base sur deux mesures consécutives fournira l'OCTT pour chaque sujet après conversion en minutes.

Afin d'évaluer l'impact du Ramadan, les paramètres liés à la glycémie, aux triglycérides et au cholestérol seront évalués par une prise de sang. L'analyse du microbiote fécal sera réalisée au DISSPA (Département des Sciences du Sol, des Plantes et de l'Alimentation).