Produits finaux de glycation avancée et intervention diététique chez les patientes aux ovaires polykystiques

L'augmentation significative de la consommation d'aliments transformés au cours des dernières années a également augmenté la quantité de sucre et de matières grasses dans l'alimentation. Ces changements dans les habitudes alimentaires augmentent également l'exposition aux produits finaux de glycation avancée. Les produits finaux de glycation avancée (AGE) sont les produits résultant de la réaction de Maillard par la combinaison du groupe carbonyle des glucides et des groupes amino libres des acides aminés. Les produits finaux de glycation avancée provoquent une réticulation irréversible des protéines, entraînant une perte de structure et de fonction des protéines. La formation avancée de produits finaux de glycation est un processus lent dans des conditions normales, mais des maladies chroniques telles que le diabète, la résistance à l'insuline, le vieillissement, le stress oxydatif et le SOPK accélèrent l'apparition d'AGE endogènes.

Le syndrome des ovaires polykystiques (SOPK) est un trouble endocrinien qui se caractérise par une hyperandrogénie, une oligo/anovulation et des ovaires polykystiques et qui touche jusqu'à 25 % des femmes en âge de procréer. Il a été démontré que les femmes atteintes du SOPK ont une augmentation des niveaux d'AGE dans le sang et de l'expression des récepteurs pro-inflammatoires des AGE dans les ovaires, tels que RAGE. De plus, les niveaux de récepteurs anti-inflammatoires protecteurs appelés récepteurs solubles pour les produits terminaux de glycation avancée (sRAGE) se sont avérés faibles chez les femmes atteintes du SOPK. Les patients atteints du SOPK en particulier ont des niveaux élevés d'AGE sériques, quel que soit leur poids corporel ou la présence d'une résistance à l'insuline.

Dans ce projet, l'objectif était d'étudier l'effet d'un régime à faible teneur en énergie et en matières grasses et d'un régime à faible AGE avec une teneur réduite en énergie et en matières grasses pendant 12 semaines chez les personnes en surpoids et obèses atteintes du syndrome des ovaires polykystiques.

La composition corporelle, les mesures anthropométriques, les taux sériques d'AGE, la capacité antioxydante sérique, l'inflammation, le profil cardio-métabolique, le profil hormonal, ainsi que les valeurs de l'hormone anti-mullérienne (AMH) seront examinés chez les individus et les résultats seront évalués en comparant les groupes de régimes. Les volontaires participant à l'étude appliqueront l'un des deux traitements diététiques différents à déterminer par une méthode de randomisation stratifiée pendant 12 semaines. La plus petite taille d'échantillon a été calculée comme un total de 24 patients, 12 patients dans chaque groupe d'intervention, en tenant compte du changement de la valeur sérique de l'AGE à une puissance de 80 % et des intervalles de confiance à 95 %.