CARBURANT : Aliments amusants, frais et familiaux pour une alimentation saine et la croissance des enfants d'âge élémentaire. (FUEL)

Expérimental: Intervention : Programme parascolaire + soutien familial

Comportemental: Soutien familial

• Fiches de conseils familiaux envoyées par SMS mobile au début du programme puis toutes les 3 semaines, pour un total de 6 SMS mobiles

• Semaines 1 à 4 (4 semaines) :

  je. Trousse de bienvenue envoyée par la poste au cours de la première semaine du programme ii. Hebdomadairement : une boîte de 10 lb de produits iii. Recettes accompagnant chaque boîte (exemple de fiche de recette jointe à la soumission) iv. Bihebdomadaire : cartes cadeaux d'épicerie (2x 20 USD, pour un total de 40 USD)

• Semaines 5 à 19 (total de 10 semaines sur la période d'étude de 19 semaines) :

  je. Un formulaire en ligne facultatif (« feuille d'objectifs ») est envoyé au parent/tuteur toutes les deux semaines (5 au total) avec des questions sur l'essai de nouveaux éléments FV à soumettre dans les 7 prochains jours. En guise d'incitation, une carte cadeau de 10 USD est envoyée à ceux qui la complètent (un total potentiel de 50 USD).

ii. Semaine 11 : une carte-cadeau supplémentaire de 20 USD la semaine suivant les vacances scolaires pour réengager les participants en raison des vacances scolaires.

Comportemental: Programme parascolaire de BGCAA avec programme CATCH

1. L'ensemble du programme parascolaire de BGCAA se déroule pendant 3 heures, du lundi au vendredi pour l'année scolaire, sur tous les sites où l'organisation propose le programme. Tous les enfants inscrits doivent y assister au minimum 2 fois par semaine.
2. Dans le programme parascolaire du BGCAA, les enfants participent à des temps de loisirs actifs (env. 60 minutes, offert 1x/semaine au minimum), qui est un mélange de jeux libres, de jeux d'activité physique structurés et/ou d'activités sportives (y compris le football, le football et le basket-ball).
3. Uniquement dans les sites participant à l'étude, le personnel de la BGCAA dispensera certains éléments du programme CATCH (approche coordonnée de la santé de l'enfant) par blocs de 45 à 60 minutes, 2 fois/semaine, dans le cadre du programme parascolaire. Le programme d'études se concentrera sur l'éducation à une alimentation saine et à l'activité physique conçue pour les enfants d'âge primaire. Plus d’informations sur CATCH sur https://catch.org/ (consulté le 11/08/2023)

Comparateur actif: Contrôle : programme parascolaire uniquement

Comportemental: Programme parascolaire de BGCAA avec programme CATCH

1. L'ensemble du programme parascolaire de BGCAA se déroule pendant 3 heures, du lundi au vendredi pour l'année scolaire, sur tous les sites où l'organisation propose le programme. Tous les enfants inscrits doivent y assister au minimum 2 fois par semaine.
2. Dans le programme parascolaire du BGCAA, les enfants participent à des temps de loisirs actifs (env. 60 minutes, offert 1x/semaine au minimum), qui est un mélange de jeux libres, de jeux d'activité physique structurés et/ou d'activités sportives (y compris le football, le football et le basket-ball).
3. Uniquement dans les sites participant à l'étude, le personnel de la BGCAA dispensera certains éléments du programme CATCH (approche coordonnée de la santé de l'enfant) par blocs de 45 à 60 minutes, 2 fois/semaine, dans le cadre du programme parascolaire. Le programme d'études se concentrera sur l'éducation à une alimentation saine et à l'activité physique conçue pour les enfants d'âge primaire. Plus d’informations sur CATCH sur https://catch.org/ (consulté le 11/08/2023)

Consommation de fruits et légumes de l'enfant, telle que mesurée par les questions d'évaluation diététique 2019-2020 de l'école du Texas sur l'activité physique et la nutrition (TX SPAN)

Cette étude utilisera la section de l'instrument de collecte de données TX SPAN liée aux choix alimentaires via entretien structuré (anglais ou espagnol). 32 questions font référence à des aliments marqueurs ou à des groupes alimentaires spécifiques demandant le nombre de fois que chaque groupe alimentaire a été consommé la veille (analogue à un rappel de 24 heures), avec des réponses 0 fois, 1 fois, 2 fois ou 3 fois ou plus. La variété totale FV sera mesurée en additionnant les éléments qui posent des questions sur les variétés de fruits et légumes (à l'exclusion des jus).

Pour en savoir plus sur TX SPAN, consultez <go.uth.edu/SPAN>.

Qualité globale de l'alimentation de l'enfant, évaluée par l'indice SPAN Healthy Eating Index (SHEI)

Comme décrit dans 2015 Ranjit et al. L'indice SPAN Healthy Eating Index (SHEI) est une mesure composite comprenant à la fois des éléments sains et malsains issus des mesures diététiques disponibles dans le TX SPAN.

Le score santé est la somme de la consommation de la veille de viandes cuites au four ou grillées (non frites), de lait, de yaourt, de riz brun, de pâtes brunes, d'une variété de types de légumes, de fruits (pas de jus de fruits) et de haricots.

Le score malsain est la somme de la consommation de viande frite, de viande rouge, de boissons sucrées, de collations frites salées et d'une variété de desserts. Celles-ci sont codées de manière inversée, de sorte que la fréquence la plus basse représente la pratique alimentaire la plus saine.

Ces deux sommes sont combinées dans le SHEI composite unique et reclassées de 0 à 100, où des scores plus élevés signifient des pratiques alimentaires plus saines.

Consommation de fruits et légumes du tuteur telle que mesurée par le questionnaire de dépistage alimentaire (DSQ) NHANES 2009-2010

Le module DSQ FV comprend 10 éléments qui capturent la fréquence de consommation de fruits et légumes et leurs sources (comme les légumes dans les recettes) au cours des 30 derniers jours. Il n’est pas nécessaire que les participants déclarent la taille de leur portion. Les réponses sont converties en estimations quotidiennes d’équivalents en tasse.

Centile d’IMC pour l’âge

Deux fois au cours du programme, tous les enfants du programme parascolaire participeront à une activité interactive lors d'une journée sur le terrain où le personnel de la BGCAA (aveugle sur l'attribution du bras d'étude) mesure le poids, la taille et la hauteur des enfants peuvent sauter. Étant donné que le poids corporel peut être une question sensible pour certains enfants et/ou leurs familles, il a été proposé de l'intégrer dans les activités quotidiennes parascolaires, en minimisant l'accent mis sur la mesure directe et ouverte du poids.

Tout d'abord, la hauteur sera mesurée à l'aide d'un stadiomètre contre le mur avant l'activité. Ensuite, l'enfant se placera sur un tapis doté d'une balance intégrée qui mesurera son poids. Enfin, les enfants écriront leur nom sur un ruban adhésif sportif et/ou des post-it et sauteront pour le coller sur un mur.

Santé mentale du tuteur telle qu'évaluée par le score de la composante mentale (MCS-12) de l'enquête sur la santé abrégée 12 version 1 (SF-12v1)

Mesure autodéclarée évaluant l'impact de la santé sur la vie quotidienne d'un individu, souvent utilisée comme mesure de la qualité de vie. Deux scores récapitulatifs sont rapportés : 1) un score de composante mentale (MCS-12) et 2) un score de composante physique (PCS-12). La moyenne de la population américaine PCS-12 est de 50 points avec un écart type de 10 points.

État de santé mentale de l'enfant tel que mesuré par le questionnaire sur les forces et les difficultés (SDQ)

Le SDQ est un bref outil d'évaluation psychologique et de dépistage comportemental destiné aux jeunes de 2 à 17 ans (Goodman, 1997), rapporté par leurs parents/tuteurs dans l'étude. 25 items sont répartis entre 5 échelles : 1) symptômes émotionnels (5 items) ; 2) problèmes de conduite (5 items) ; 3) hyperactivité/inattention (5 éléments) ; 4) problèmes relationnels avec les pairs (5 éléments) ; 5) comportement prosocial (5 éléments), sur une période des 6 derniers mois. Les scores des sections 1 à 4 sont additionnés pour générer un score total de difficultés (20 éléments). Des scores plus élevés indiquent de plus grandes difficultés (un mauvais état de santé mentale).

Engagement de l'enfant dans l'activité physique, tel que mesuré par les questions sur l'activité physique du Texas School Physical Activity and Nutrition (TX SPAN) 2e année 2019-2020

Des questions sont posées au tuteur. Deux éléments évaluent 1) combien de jours au cours de la semaine dernière l'enfant a été physiquement actif pendant au moins 60 minutes. et 2) joué à l'extérieur pendant au moins 30 minutes. en dehors des heures de cours. Les 5 autres éléments évaluent l'attitude et l'engagement habituel dans l'activité physique. L'enquête démographique initiale demandera si l'enfant a une capacité physique limitée à participer à des activités.