CARBURANTE: CIBO, DIVERTIMENTO, FRESCO, FAMIGLIA PER UN'ALIMENTAZIONE SANA E LA CRESCITA DEI BAMBINI IN ETÀ ELEMENTARE. (FUEL)

Sperimentale: Intervento: Doposcuola + sostegno familiare

Comportamentale: Supporto familiare

• Fogli di suggerimenti per la famiglia inviati tramite SMS all'inizio del programma e poi ogni 3 settimane, per un totale di 6 SMS sul cellulare

• Settimane 1-4 (4 settimane):

  io. Pacchetto di benvenuto spedito nella prima settimana del programma ii. Settimanale: una scatola di prodotti da 10 libbre iii. Ricette che accompagnano ogni scatola (scheda di ricette campione allegata alla presentazione) iv. Bi-settimanale: buoni regalo del negozio di alimentari (2x 20 USD, per un totale di 40 USD)

• Settimane 5-19 (totale di 10 settimane nel corso delle 19 settimane di studio):

  io. Un modulo online facoltativo ("foglio degli obiettivi") viene inviato al genitore/tutore ogni due settimane (totale 5) con domande su come provare nuovi elementi FV da inviare nei prossimi 7 giorni. Come incentivo, a chi la completa viene inviata una carta regalo da 10 USD (per un totale potenziale di 50 USD).

ii. Settimana 11: una carta regalo extra da 20 USD nella settimana successiva alle vacanze scolastiche per coinvolgere nuovamente i partecipanti a causa della pausa scolastica.

Comportamentale: Il programma doposcuola di BGCAA con curriculum CATCH

1. L'intero programma doposcuola della BGCAA dura 3 ore, dal lunedì al venerdì per l'anno scolastico in tutti i siti in cui l'organizzazione offre il programma. Si prevede che tutti i bambini iscritti frequentino un minimo di 2 volte a settimana.
2. Nel programma doposcuola della BGCAA, i bambini partecipano a momenti ricreativi attivi (ca. 60 minuti, offerto almeno 1 volta a settimana) che è un misto di gioco libero, giochi di attività fisica strutturata e/o attività sportive (inclusi calcio, football e basket).
3. Unicamente per i centri che partecipano allo studio, il personale di BGCAA fornirà componenti selezionati del curriculum CATCH (approccio coordinato alla salute del bambino) in blocchi di 45-60 minuti, 2 volte a settimana, come parte del programma doposcuola. Il curriculum si concentrerà sull’educazione alimentare sana e sull’attività fisica pensata per i bambini in età di scuola elementare. Maggiori informazioni su CATCH su https://catch.org/ (accesso effettuato il 8/11/2023)

Comparatore attivo: Controllo: solo doposcuola

Comportamentale: Il programma doposcuola di BGCAA con curriculum CATCH

1. L'intero programma doposcuola della BGCAA dura 3 ore, dal lunedì al venerdì per l'anno scolastico in tutti i siti in cui l'organizzazione offre il programma. Si prevede che tutti i bambini iscritti frequentino un minimo di 2 volte a settimana.
2. Nel programma doposcuola della BGCAA, i bambini partecipano a momenti ricreativi attivi (ca. 60 minuti, offerto almeno 1 volta a settimana) che è un misto di gioco libero, giochi di attività fisica strutturata e/o attività sportive (inclusi calcio, football e basket).
3. Unicamente per i centri che partecipano allo studio, il personale di BGCAA fornirà componenti selezionati del curriculum CATCH (approccio coordinato alla salute del bambino) in blocchi di 45-60 minuti, 2 volte a settimana, come parte del programma doposcuola. Il curriculum si concentrerà sull’educazione alimentare sana e sull’attività fisica pensata per i bambini in età di scuola elementare. Maggiori informazioni su CATCH su https://catch.org/ (accesso effettuato il 8/11/2023)

Consumo di frutta e verdura da parte dei bambini misurato dalle domande di valutazione dietetica della Texas School Physical Activity and Nutrition (TX SPAN) 2019-2020

Questo studio utilizzerà la sezione dello strumento di raccolta dati TX SPAN relativa alle scelte alimentari tramite intervista strutturata (inglese o spagnolo). 32 domande fanno riferimento a specifici alimenti marcatori o gruppi alimentari chiedendo il numero di volte in cui ciascun gruppo alimentare è stato consumato il giorno precedente (analogo a un richiamo di 24 ore), con risposte 0 volte, 1 volta, 2 volte o 3 o più volte. La varietà totale del FV sarà misurata sommando gli item che chiedono informazioni sulle varietà di frutta e verdura (esclusi i succhi).

Maggiori informazioni su TX SPAN possono essere trovate su <go.uth.edu/SPAN>.

Qualità complessiva della dieta del bambino valutata dallo SPAN Healthy Eating Index (SHEI)

Come descritto nel 2015 Ranjit et al. Lo SPAN Healthy Eating Index (SHEI) è una misura composita che comprende elementi sani e non salutari provenienti dalle misure dietetiche disponibili nel TX SPAN.

Il punteggio salutare è la somma del consumo del giorno precedente di carne al forno o alla griglia (non fritta), latte, yogurt, riso integrale, pasta integrale, una varietà di tipi di verdure, frutta (non succhi di frutta) e fagioli.

Il punteggio “malsano” è la somma del consumo di carne fritta, carne rossa, bevande zuccherate, snack fritti salati e una varietà di dessert. Questi sono codificati in modo inverso, in modo che la frequenza più bassa rappresenti la pratica alimentare più sana.

Queste due somme vengono combinate nel singolo SHEI composito e riscalate da 0 a 100, dove punteggi più alti indicano pratiche alimentari più sane.

Consumo di frutta e verdura da parte di Guardian misurato dal Dietary Screening Questionnaire (DSQ) NHANES 2009-2010

Il modulo DSQ FV dispone di 10 elementi che catturano la frequenza di consumo di frutta e verdura e le loro fonti (come le verdure nelle ricette) negli ultimi 30 giorni. Non richiede ai partecipanti di segnalare le dimensioni della porzione. Le risposte vengono convertite in stime equivalenti alla tazza giornaliera.

Percentile BMI per età

Per due volte durante il programma, tutti i bambini del programma doposcuola parteciperanno a un'attività interattiva durante una giornata campale in cui il personale BGCAA (cieco rispetto all'assegnazione del braccio di studio) misura il peso, l'altezza e quanto in alto possono saltare dei bambini. Poiché il peso corporeo può essere una questione delicata per alcuni bambini e/o per le loro famiglie, è stato proposto di incorporarlo nelle attività quotidiane del doposcuola, riducendo al minimo l'attenzione sulla misurazione diretta e aperta del peso.

Innanzitutto, l'altezza verrà misurata utilizzando uno stadiometro contro il muro prima dell'attività. Quindi, il bambino starà su un tappetino con una bilancia integrata che ne misurerà il peso. Infine, i bambini scriveranno il loro nome su un nastro adesivo e/o su un post-it e salteranno per attaccarlo al muro.

Salute mentale del tutore valutata dal Mental Component Score (MCS-12) dello Short-Form 12 Health Survey versione 1 (SF-12v1)

Misura auto-riferita che valuta l'impatto della salute sulla vita quotidiana di un individuo, spesso utilizzata come misura della qualità della vita. Vengono riportati due punteggi riassuntivi: 1) un punteggio della componente mentale (MCS-12) e 2) un punteggio della componente fisica (PCS-12). La media PCS-12 della popolazione degli Stati Uniti è di 50 punti con una deviazione standard di 10 punti.

Stato di salute mentale del bambino misurato dal Questionario Punti di Forza e Difficoltà (SDQ)

L'SDQ è un breve strumento di valutazione psicologica e screening comportamentale per ragazzi di età compresa tra 2 e 17 anni (Goodman, 1997), riportato dai loro genitori/tutori nello studio. 25 item sono divisi in 5 scale: 1) sintomi emotivi (5 item); 2) problemi di condotta (5 item); 3) iperattività/disattenzione (5 item); 4) problemi di relazione tra pari (5 item); 5) comportamento prosociale (5 item), con l'arco temporale degli ultimi 6 mesi. I punteggi nelle sezioni da 1 a 4 vengono sommati per generare un punteggio totale di difficoltà (20 elementi). Punteggi più alti indicano maggiori difficoltà (stato di salute mentale peggiore).

Impegno nell'attività fisica del bambino misurato dalle domande sull'attività fisica nella Texas School Physical Activity and Nutrition (TX SPAN) 2nd grade 2019-2020

Vengono poste domande al tutore. Due elementi valutano 1) quanti giorni della settimana scorsa il bambino è stato fisicamente attivo per almeno 60 minuti. e 2) giocato all'aperto per almeno 30 minuti. al di fuori dell'orario scolastico. Gli altri 5 item valutano l'atteggiamento e l'impegno abituale nell'attività fisica. L'indagine demografica iniziale chiederà se il bambino ha una capacità fisica limitata di impegnarsi in attività.