COMBUSTIBLE: Alimento, diversión, fresco, familia para una alimentación saludable y el crecimiento de niños en edad primaria. (FUEL)

Experimental: Intervención: Programa extraescolar + apoyo familiar

Conductual: Apoyo familiar

• Hojas de consejos familiares enviadas a través de mensajes de texto móviles al inicio del programa y luego cada 3 semanas, hasta un total de 6 mensajes de texto móviles.

• Semanas 1-4 (4 semanas):

  i. Paquete de bienvenida enviado por correo en la primera semana del programa ii. Semanal: una caja de 10 libras de productos agrícolas iii. Recetas que acompañan a cada caja (tarjeta de receta de muestra adjunta al envío) iv. Quincenal: Tarjetas de regalo de supermercado (2x USD 20, hasta un total de USD 40)

• Semanas 5 a 19 (un total de 10 semanas durante el cronograma de estudio de 19 semanas):

  i. Se envía un formulario en línea opcional ("hoja de objetivos") al padre/cuidador cada dos semanas (un total de 5) con preguntas sobre cómo probar nuevos elementos FV que se enviarán en los próximos 7 días. Como incentivo, se envía una tarjeta de regalo de USD 10 a quienes la completen (un total potencial de USD 50).

ii. Semana 11: una tarjeta de regalo adicional de 20 USD en la semana posterior a las vacaciones escolares para volver a involucrar a los participantes debido a las vacaciones del año escolar.

Conductual: Programa extraescolar de BGCAA con plan de estudios CATCH

1. Todo el programa extraescolar de BGCAA tiene una duración de 3 horas, de lunes a viernes, durante el año escolar en todos los sitios donde la organización ofrece el programa. Se espera que todos los niños inscritos asistan un mínimo de 2 veces por semana.
2. En el programa extraescolar de BGCAA, los niños participan en tiempo recreativo activo (aprox. 60 min, ofrecido 1 vez por semana como mínimo), que es una combinación de juego libre, juegos estructurados de actividad física y/o actividades deportivas (incluidos fútbol, ​​fútbol americano y baloncesto).
3. Exclusivamente para los sitios que participan en el estudio, el personal de BGCAA entregará componentes del plan de estudios CATCH (Enfoque coordinado para la salud infantil) seleccionados en bloques de 45 a 60 minutos, 2 veces por semana, como parte del programa extraescolar. El plan de estudios se centrará en educación sobre alimentación saludable y actividad física diseñado para niños en edad de escuela primaria. Más información sobre CATCH en https://catch.org/ (consultado el 11/08/2023)

Comparador activo: Control: Programa extraescolar únicamente

Conductual: Programa extraescolar de BGCAA con plan de estudios CATCH

1. Todo el programa extraescolar de BGCAA tiene una duración de 3 horas, de lunes a viernes, durante el año escolar en todos los sitios donde la organización ofrece el programa. Se espera que todos los niños inscritos asistan un mínimo de 2 veces por semana.
2. En el programa extraescolar de BGCAA, los niños participan en tiempo recreativo activo (aprox. 60 min, ofrecido 1 vez por semana como mínimo), que es una combinación de juego libre, juegos estructurados de actividad física y/o actividades deportivas (incluidos fútbol, ​​fútbol americano y baloncesto).
3. Exclusivamente para los sitios que participan en el estudio, el personal de BGCAA entregará componentes del plan de estudios CATCH (Enfoque coordinado para la salud infantil) seleccionados en bloques de 45 a 60 minutos, 2 veces por semana, como parte del programa extraescolar. El plan de estudios se centrará en educación sobre alimentación saludable y actividad física diseñado para niños en edad de escuela primaria. Más información sobre CATCH en https://catch.org/ (consultado el 11/08/2023)

Consumo de frutas y verduras del niño según lo medido por las preguntas de evaluación dietética de Actividad Física y Nutrición Escolar de Texas (TX SPAN) 2019-2020

Este estudio utilizará la sección del instrumento de recopilación de datos TX SPAN relacionada con la elección de alimentos mediante entrevista estructurada (inglés o español). 32 preguntas hacen referencia a alimentos marcadores específicos o grupos de alimentos y preguntan el número de veces que se consumió cada grupo de alimentos el día anterior (análogo a un recordatorio de 24 horas), con respuestas 0 veces, 1 vez, 2 veces o 3 o más veces. La variedad FV total se medirá sumando los ítems que preguntan sobre variedades de frutas y verduras (excluido el jugo).

Puede encontrar más información sobre TX SPAN en <go.uth.edu/SPAN>.

Calidad general de la dieta del niño según la evaluación del Índice de alimentación saludable de SPAN (SHEI)

Como se describe en 2015 Ranjit et al. El índice de alimentación saludable de SPAN (SHEI) es una medida compuesta que comprende elementos saludables y no saludables de las medidas dietéticas disponibles en TX SPAN.

La puntuación saludable es la suma del consumo del día anterior de carnes horneadas o asadas (no fritas), leche, yogur, arroz integral, pasta integral, una variedad de tipos de vegetales, frutas (no jugos de frutas) y frijoles.

La puntuación de no saludable es la suma del consumo de carne frita, carne roja, bebidas azucaradas, bocadillos fritos salados y una variedad de postres. Estos están codificados de forma inversa, de modo que la frecuencia más baja represente la práctica alimentaria más saludable.

Estas dos sumas se combinan en un único SHEI compuesto y se reescalan de 0 a 100, donde las puntuaciones más altas significan prácticas alimentarias más saludables.

Consumo de frutas y verduras de Guardian según lo medido por el Cuestionario de detección dietética (DSQ) NHANES 2009-2010

El módulo DSQ FV tiene 10 elementos que capturan la frecuencia del consumo de frutas y verduras y sus fuentes (como las verduras en las recetas) en los últimos 30 días. No requiere que los participantes informen el tamaño de la porción. Las respuestas se convierten en estimaciones de equivalentes de tazas diarias.

Percentil de IMC para la edad

Dos veces durante el programa, todos los niños en el programa extraescolar participarán en una actividad interactiva durante un día de campo donde el personal de BGCAA (ignorado a la asignación del brazo del estudio) mide el peso, la altura y la altura de los niños. Debido a que el peso corporal puede ser un tema delicado para algunos niños y/o sus familias, se propuso incorporarlo en las actividades diarias después de la escuela, minimizando el enfoque en la medición directa y abierta del peso.

Primero, se medirá la altura utilizando un estadímetro contra la pared antes de la actividad. Luego, el niño se colocará sobre una colchoneta con una báscula integrada que medirá su peso. Finalmente, los niños escribirán su nombre en una cinta deportiva y/o post-it y saltarán para pegarlo a una pared.

La salud mental del tutor según la evaluación del puntaje del componente mental (MCS-12) de la encuesta de salud Short-Form 12 versión 1 (SF-12v1)

Medida autoinformada que evalúa el impacto de la salud en la vida cotidiana de un individuo, a menudo utilizada como medida de calidad de vida. Se informan dos puntuaciones resumidas: 1) una puntuación del componente mental (MCS-12) y 2) una puntuación del componente físico (PCS-12). El promedio de la población de Estados Unidos PCS-12 es de 50 puntos con una desviación estándar de 10 puntos.

Estado de salud mental del niño medido por el Cuestionario de Fortalezas y Dificultades (SDQ)

SDQ es una breve herramienta de evaluación psicológica y detección conductual para niños de 2 a 17 años (Goodman, 1997), informada por sus padres/tutores en el estudio. 25 ítems se dividen en 5 escalas: 1) síntomas emocionales (5 ítems); 2) problemas de conducta (5 ítems); 3) hiperactividad/falta de atención (5 ítems); 4) problemas de relación con los pares (5 ítems); 5) conducta prosocial (5 ítems), con un horizonte temporal de los últimos 6 meses. Las puntuaciones de las secciones 1 a 4 se suman para generar una puntuación total de dificultades (20 ítems). Las puntuaciones más altas indican mayores dificultades (peor estado de salud mental).

Participación en actividad física del niño según lo medido por las preguntas sobre actividad física en Actividad Física y Nutrición Escolar de Texas (TX SPAN) 2do grado 2019-2020

Se hacen preguntas al tutor. Dos ítems evalúan 1) cuántos días de la semana pasada el niño estuvo físicamente activo durante al menos 60 minutos. y 2) jugaron al aire libre durante al menos 30 min. fuera del horario escolar. Los otros 5 ítems evalúan la actitud y la participación habitual en la actividad física. La encuesta demográfica al inicio del estudio preguntará si el niño tiene una capacidad física limitada para realizar actividades.