Effet thermogénique et réponses métaboliques du durian

Visite 1 : Consentement et sélection des critères de l'étude. La visite 1 comprend une séance de consentement et de sélection. Les sujets potentiels arriveront au CNRC à 8h30 après 10 heures de jeûne nocturne (au moins), avec accès uniquement à l'eau. Une copie de la fiche d'information écrite du participant et du formulaire de consentement éclairé (ICF) leur sera remise pour qu'ils puissent les lire attentivement avec le temps nécessaire, et ils pourront poser des questions en cas de manque de clarté. Une fois satisfaits, les sujets doivent signer l'ICF avant les procédures d'étude. Après le consentement, les sujets seront examinés pour déterminer leur éligibilité à l'aide d'un questionnaire de dépistage médical et subiront des mesures anthropométriques (c'est-à-dire poids, taille, tour de taille et tour de hanches). L'IMC sera calculé en utilisant le poids du formulaire divisé par mètre carré (kg/m2). Des mesures de tension artérielle et de fréquence cardiaque seront prises. La composition corporelle sera évaluée par bioimpédance (BIA). Les sujets féminins devront effectuer un test β-HCG à l'aide d'un kit de test de grossesse urinaire. Le test de glycémie à jeun sera effectué par piqûre au doigt.

Visite 2 et 3 : Étude d'intervention (le durian ou la banane sera attribué au hasard) La visite 2 et la visite 3 correspondent à la séance de test. Les sujets féminins seront testés dans la phase folliculaire du cycle menstruel (le dernier cycle menstruel sera noté lors du dépistage et suivi régulier pour la mise à jour). Chaque jour de test, les sujets arriveront au CNRC à 8h30 après 10 heures de jeûne nocturne (au moins), seule l'eau est autorisée. Ils subiront des mesures anthropométriques, puis seront invités à s'allonger confortablement sur un lit dans une suite (température ambiante 22-24°C) pendant 45 minutes de mesure du taux métabolique au repos (RMR). La tension artérielle, la fréquence cardiaque, la glycémie à jeun et les lipides à jeun seront effectués avant le test de repas. A 9h30, les sujets recevront 250 g de durian ou 417,6 g de banane dans une assiette avec 200 ml d'eau, et seront priés de consommer l'intégralité du repas test dans les 10 min. L'effet thermique du repas test sera réalisé après ingestion pendant 3 heures. La fluctuation de la glycémie sera mesurée à 15 min, 30 min, 60 min, 90 min, 120 min, 180 min et la fluctuation des lipides sera mesurée à 60 min, 120 min et 180 min par piqûre au doigt. Les lectures de tension artérielle et de fréquence cardiaque seront prises à 30 min, 60 min, 120 min, 180 min.