Offre de légumes dans l'environnement domestique - Impact de la gratuité de l'accessibilité et du choix sur la consommation de légumes en collation (VOHE)

Justification : Les habitudes alimentaires formées pendant la petite enfance jouent un rôle central dans l’évolution des résultats de santé à long terme. Une consommation adéquate de fruits et légumes pendant cette période critique du développement est associée à une réduction du risque de maladies chroniques et à la promotion du bien-être général. Cependant, atteindre un apport optimal en fruits et légumes chez les jeunes enfants peut s’avérer difficile, et comprendre l’influence des stratégies proposées sur leurs choix alimentaires est d’une importance capitale. La présente étude vise à étudier l'effet de la stratégie d'offre sur la consommation de fruits et légumes des enfants âgés de 4 à 6 ans. Plus précisément, nous explorerons deux dimensions clés de la stratégie d'offre : (1) si l'offre est fournie gratuitement ou initiée par les soignants et (2) si les enfants ont le choix ou non dans leur sélection de fruits et légumes. Ces facteurs peuvent avoir un impact significatif sur les comportements alimentaires des enfants.

Objectif : Déterminer l'effet de la stratégie d'offre (offert librement vs initié et choix vs pas de choix) sur la consommation de fruits et légumes (grammes) des enfants âgés de 4 à 6 ans.

Conception de l'étude : L'étude suivra une conception croisée factorielle 2 ((librement proposé ou initié) x 2 (choix ou non). Les participants sont exposés, en double exemplaire, à chacune des quatre combinaisons de conditions.

Interventions : L'équipe de recherche rend visite aux participants à domicile pour une séance d'admission, au cours de laquelle les parents donnent leur consentement éclairé, remplissent des questionnaires et les enfants goûtent les légumes pour évaluer leur goût. Pendant les après-midi de mesure, une SnackBox est placée dans l'environnement familial et les parents veillent à ce qu'elle soit remplie. Selon la situation, les parents autorisent les enfants à prendre librement un légume en-cas ou décident du moment où ils peuvent les manger. Trois légumes (carottes, poivrons, concombres) sont proposés dans la condition de choix, tandis qu'un seul légume est disponible dans la condition sans choix. Les parents sont invités à remplir un questionnaire quotidien sur la consommation de légumes pendant le dîner à la fin de chaque journée. L'équipe de recherche revient pour collecter tous les documents d'étude, concluant ainsi l'étude.

Population étudiée : 44 enfants âgés de 4 à 6 ans. Nature et étendue du fardeau et des risques associés à la participation, aux avantages et au lien de groupe : L'étude n'est pas thérapeutique pour les sujets. Aucun bénéfice immédiat pour les sujets n'est attendu de la participation à cette étude, et le risque associé à la participation peut être considéré comme négligeable. En termes de temps, la charge du sujet est la suivante : 1 heure pour la séance d'accueil et les questionnaires correspondants avant les séances d'intervention pour l'aidant et 15 minutes pour l'enfant ; 8 fois 20 minutes pour remplir les questionnaires quotidiens et servir des légumes et enfin pour le parent et l'enfant, 20 minutes pour la séance de récapitulation après la période d'intervention. Cela représente un total de 4 heures pour le soignant.