Offerta di verdure nell'ambiente domestico - Impatto della libera accessibilità e scelta sull'assunzione di verdure come snack (VOHE)

Motivazione: Le abitudini alimentari sviluppate durante la prima infanzia svolgono un ruolo fondamentale nel determinare risultati di salute a lungo termine. Un consumo adeguato di frutta e verdura durante questo periodo critico dello sviluppo è associato a una riduzione del rischio di malattie croniche e alla promozione del benessere generale. Tuttavia, raggiungere un consumo ottimale di frutta e verdura nei bambini piccoli può essere difficile e comprendere l’influenza delle strategie di offerta sulle loro scelte dietetiche è di fondamentale importanza. Il presente studio si propone di indagare l’effetto della strategia di offerta sul consumo di frutta e verdura dei bambini di età compresa tra 4 e 6 anni. Nello specifico, esploreremo due dimensioni chiave della strategia di offerta: (1) se l'offerta è fornita gratuitamente o avviata dagli operatori sanitari e (2) se ai bambini viene data una scelta o meno nella selezione di frutta e verdura. Questi fattori hanno il potenziale per avere un impatto significativo sui comportamenti alimentari dei bambini.

Obiettivo: determinare l'effetto della strategia di offerta (offerta gratuita vs iniziata e scelta vs non scelta) sull'assunzione di frutta e verdura (grammi) di bambini di età compresa tra 4 e 6 anni.

Disegno dello studio: lo studio seguirà un disegno fattoriale crossover 2 ((offerto gratuitamente vs iniziato) x 2 (scelta vs non scelta). I partecipanti vengono esposti, in duplice copia, a ciascuna delle quattro combinazioni di condizioni.

Interventi: il gruppo di ricerca visita i partecipanti a casa per una sessione di assunzione, durante la quale i genitori forniscono il consenso informato, compilano questionari e i bambini assaggiano le verdure per valutarne il gradimento. Durante i pomeriggi di misurazione viene posizionata nell'ambiente domestico una SnackBox e i genitori si assicurano che venga riempita. A seconda della condizione, i genitori permettono ai bambini di prendere liberamente una verdura come spuntino o iniziano quando possono mangiarla. Nella condizione di scelta vengono offerte tre verdure (carote, peperoni, cetrioli), mentre nella condizione di non scelta è disponibile solo una verdura. Ai genitori viene chiesto di compilare un questionario quotidiano sul consumo di verdure durante la cena alla fine di ogni giornata. Il gruppo di ricerca torna a raccogliere tutto il materiale di studio, concludendo lo studio.

Popolazione in studio: 44 bambini di età compresa tra 4 e 6 anni. Natura ed entità dell'onere e dei rischi associati alla partecipazione, ai benefici e alla parentela con il gruppo: lo studio non è terapeutico per i soggetti. Non sono attesi benefici immediati per i soggetti dalla partecipazione a questo studio e il rischio associato alla partecipazione può essere considerato trascurabile. In termini di tempo, l'impegno del soggetto è il seguente: 1 ora per la sessione di accoglienza e relativi questionari pre-intervento per il caregiver e 15 minuti per il bambino; 8 volte 20 minuti per completare i questionari giornalieri e servire le verdure e infine per il genitore e il bambino, 20 minuti per la sessione di riepilogo dopo il periodo di intervento. Ciò si traduce in un totale di 4 ore per l'assistente.