Grønnsakstilbud i hjemmemiljøet – virkningen av fri tilgjengelighet og valg på inntak av grønnsaksmat (VOHE)

Begrunnelse: Kostholdsvanene dannet i tidlig barndom spiller en sentral rolle i å forme langsiktige helseresultater. Tilstrekkelig inntak av frukt og grønnsaker i denne kritiske utviklingsperioden er assosiert med redusert risiko for kroniske sykdommer og fremme av generell velvære. Det kan imidlertid være utfordrende å oppnå optimalt frukt- og grønnsaksinntak hos små barn, og å forstå innflytelsen av å tilby strategier på kostholdsvalgene deres er av største betydning. Denne studien tar sikte på å undersøke effekten av tilbudsstrategi på frukt- og grønnsaksinntaket til barn i alderen 4-6 år. Spesifikt vil vi utforske to nøkkeldimensjoner ved tilbudsstrategi: (1) om tilbudet er fritt gitt eller initiert av omsorgspersoner og (2) om barn får et valg eller ikke i sitt utvalg av frukt og grønnsaker. Disse faktorene har potensial til å påvirke barns kostholdsatferd betydelig.

Mål: Å bestemme effekten av tilbudsstrategi (fritt tilbudt vs initiert og valg vs ikke-valg) på frukt- og grønnsaksinntak (gram) til barn i alderen 4-6 år.

Studiedesign: Studien vil følge en 2 ((fritt tilbudt vs initiert) x 2 (valg vs ikke-valg) faktoriell cross-over-design. Deltakerne blir eksponert, i duplikat, for hver av de fire tilstandskombinasjonene.

Intervensjoner: Forskerteamet besøker deltakerne hjemme for en inntaksøkt, der foreldre gir informert samtykke, fyller ut spørreskjemaer og barn smaker på grønnsakene for å vurdere hva de liker. I løpet av måleettermiddagene plasseres en SnackBox i hjemmemiljøet, og foreldre sørger for at den fylles. Avhengig av tilstanden lar foreldre enten barn fritt ta en grønnsak eller starte når de kan spise dem. Tre grønnsaker (gulrøtter, paprika, agurk) tilbys i valgfri tilstand, mens kun én grønnsak er tilgjengelig i ikke-valgtilstand. Foreldre får beskjed om å fylle ut et daglig spørreskjema om grønnsaksforbruk under middagen på slutten av hver dag. Forskerteamet kommer tilbake for å samle inn alt studiemateriell, og avslutter studien.

Studiepopulasjon: 44 barn mellom 4 og 6 år. Arten og omfanget av byrden og risiko knyttet til deltakelse, nytte og gruppetilhørighet: Studien er ikke-terapeutisk for forsøkspersonene. Det forventes ingen umiddelbare fordeler for forsøkspersonene ved å delta i denne studien, og risikoen forbundet med deltakelse kan anses som ubetydelig. Tidsmessig er forsøkspersonens belastning som følger: 1 time for inntaksøkten og tilsvarende spørreskjema før intervensjonsøktene for omsorgspersonen og 15 minutter for barnet; 8 ganger 20 minutter for å fylle ut de daglige spørreskjemaene og servere grønnsaker og til slutt for foreldre og barn, 20 minutter for avslutningsøkten etter intervensjonsperioden. Dette gir totalt 4 timer for omsorgspersonen.