Oferta de hortalizas en el entorno doméstico: impacto de la libre accesibilidad y elección en la ingesta de hortalizas como snack (VOHE)

Justificación: Los hábitos alimentarios formados durante la primera infancia desempeñan un papel fundamental en la configuración de los resultados de salud a largo plazo. El consumo adecuado de frutas y verduras durante este período crítico del desarrollo se asocia con un riesgo reducido de enfermedades crónicas y la promoción del bienestar general. Sin embargo, lograr una ingesta óptima de frutas y verduras en los niños pequeños puede ser un desafío, y comprender la influencia de ofrecer estrategias en sus elecciones dietéticas es de suma importancia. El presente estudio tiene como objetivo investigar el efecto de la estrategia de oferta sobre la ingesta de frutas y verduras de niños de 4 a 6 años. Específicamente, exploraremos dos dimensiones clave de la estrategia de oferta: (1) si la oferta es proporcionada o iniciada libremente por los cuidadores y (2) si los niños tienen la opción o no de elegir frutas y verduras. Estos factores tienen el potencial de afectar significativamente los comportamientos alimentarios de los niños.

Objetivo: Determinar el efecto de la estrategia de oferta (ofrecimiento gratuito versus iniciado y elección versus no elección) sobre la ingesta de frutas y verduras (gramos) de niños de 4 a 6 años.

Diseño del estudio: El estudio seguirá un diseño cruzado factorial 2 ((ofrecido gratuitamente versus iniciado) x 2 (elección versus no elección). Los participantes están expuestos, por duplicado, a cada una de las cuatro combinaciones de condiciones.

Intervenciones: El equipo de investigación visita a los participantes en casa para una sesión de ingesta, durante la cual los padres dan su consentimiento informado, completan cuestionarios y los niños prueban las verduras para evaluar su gusto. Durante las tardes de medición, se coloca una SnackBox en el ambiente del hogar y los padres se aseguran de que se llene. Dependiendo de la condición, los padres permiten que los niños tomen libremente una verdura como bocadillo o inician cuándo pueden comerla. Se ofrecen tres verduras (zanahorias, pimientos morrones y pepinos) en la condición de elección, mientras que solo una verdura está disponible en la condición de no elección. Se notifica a los padres que completen un cuestionario diario sobre el consumo de vegetales durante la cena al final de cada día. El equipo de investigación regresa para recolectar todos los materiales de estudio, concluyendo el estudio.

Población de estudio: 44 niños de 4 a 6 años. Naturaleza y alcance de la carga y los riesgos asociados con la participación, el beneficio y la relación grupal: el estudio no es terapéutico para los sujetos. No se esperan beneficios inmediatos para los sujetos de la participación en este estudio y el riesgo asociado con la participación puede considerarse insignificante. En términos de tiempo, la carga del sujeto es la siguiente: 1 hora para la sesión de admisión y cuestionarios correspondientes previos a las sesiones de intervención para el cuidador y 15 minutos para el niño; 8 veces 20 minutos para completar los cuestionarios diarios y servir verduras y, por último, para padres e hijos, 20 minutos para la sesión de recapitulación después del período de intervención. Esto resulta en un total de 4 horas para el cuidador.