Gemüseangebot in der häuslichen Umgebung – Einfluss von freier Zugänglichkeit und Auswahl auf die Aufnahme von Snackgemüse (VOHE)

Begründung: Die in der frühen Kindheit entwickelten Ernährungsgewohnheiten spielen eine entscheidende Rolle bei der Gestaltung langfristiger Gesundheitsergebnisse. Ein ausreichender Verzehr von Obst und Gemüse während dieser kritischen Entwicklungsphase ist mit einem verringerten Risiko chronischer Krankheiten und der Förderung des allgemeinen Wohlbefindens verbunden. Allerdings kann es eine Herausforderung sein, bei kleinen Kindern eine optimale Obst- und Gemüseaufnahme zu erreichen, und es ist von größter Bedeutung, den Einfluss von Angebotsstrategien auf ihre Ernährungsgewohnheiten zu verstehen. Ziel der vorliegenden Studie ist es, die Wirkung einer Angebotsstrategie auf den Obst- und Gemüseverzehr von Kindern im Alter von 4 bis 6 Jahren zu untersuchen. Insbesondere werden wir zwei Schlüsseldimensionen der Angebotsstrategie untersuchen: (1) ob das Angebot kostenlos bereitgestellt oder von Betreuern initiiert wird und (2) ob Kindern bei der Auswahl von Obst und Gemüse die Wahl gelassen wird oder nicht. Diese Faktoren können das Ernährungsverhalten von Kindern erheblich beeinflussen.

Ziel: Bestimmung der Auswirkung der Angebotsstrategie (frei angeboten vs. initiiert und Wahl vs. keine Wahl) auf den Obst- und Gemüseverzehr (Gramm) von Kindern im Alter von 4 bis 6 Jahren.

Studiendesign: Die Studie folgt einem 2 ((frei angeboten vs. initiiert) x 2 (Wahl vs. keine Wahl) faktoriellen Cross-Over-Design. Die Teilnehmer werden jeder der vier Bedingungskombinationen doppelt ausgesetzt.

Interventionen: Das Forschungsteam besucht die Teilnehmer zu Hause für eine Aufnahmesitzung, bei der die Eltern ihre Einverständniserklärung abgeben, Fragebögen ausfüllen und die Kinder das Gemüse probieren, um ihren Geschmack festzustellen. An den Messnachmittagen wird eine SnackBox in der häuslichen Umgebung aufgestellt und die Eltern sorgen für deren Befüllung. Abhängig von der Erkrankung erlauben die Eltern den Kindern entweder, ein Snackgemüse frei zu sich zu nehmen, oder legen fest, wann sie es essen dürfen. Im Auswahlzustand werden drei Gemüsesorten (Karotten, Paprika, Gurken) angeboten, während im Nichtauswahlzustand nur ein Gemüse verfügbar ist. Die Eltern werden gebeten, am Ende eines jeden Tages einen Fragebogen zum Gemüseverzehr während des Abendessens auszufüllen. Das Forschungsteam kehrt zurück, um alle Studienmaterialien einzusammeln und schließt die Studie ab.

Studienpopulation: 44 Kinder im Alter zwischen 4 und 6 Jahren. Art und Ausmaß der mit der Teilnahme verbundenen Belastungen und Risiken, Nutzen und Gruppenzugehörigkeit: Die Studie ist für die Probanden nicht therapeutisch. Von der Teilnahme an dieser Studie sind keine unmittelbaren Vorteile für die Probanden zu erwarten und das mit der Teilnahme verbundene Risiko kann als vernachlässigbar angesehen werden. Die zeitliche Belastung des Probanden beträgt wie folgt: 1 Stunde für die Aufnahmesitzung und entsprechende Fragebögen vor den Interventionssitzungen für die Betreuungsperson und 15 Minuten für das Kind; 8 mal 20 Minuten für das Ausfüllen der täglichen Fragebögen und das Servieren von Gemüse und schließlich für Eltern und Kind 20 Minuten für die Abschlusssitzung nach der Interventionsperiode. Daraus ergibt sich für die Pflegekraft ein Gesamtaufwand von 4 Stunden.