Effets de l'encapsulation liposomale sur l'absorption et le métabolisme de la vitamine C

La vitamine C est un antioxydant important dans le corps humain et joue de nombreux rôles importants. On sait actuellement que la vitamine C a pour fonction de traiter le scorbut, d’aider à la synthèse du collagène, de blanchir et d’augmenter l’immunité. Les fumeurs, les patients atteints de maladies cardiovasculaires et les patients diabétiques peuvent avoir des besoins plus élevés en vitamines en raison d'un stress oxydatif plus élevé dans le corps. L'enrobage liposomal est une technologie couramment utilisée dans la transformation des aliments et en médecine pour protéger les substances actives, augmenter l'absorption ou ralentir la libération. Actuellement, la vitamine C est couramment disponible sur le marché sous forme de complément nutritionnel additif sous forme de sachets de poudre, de comprimés, etc. Les inconvénients sont que la vitamine C est relativement instable, facilement détruite par l'acide gastrique et maintient la concentration sanguine pendant une courte période. Il a été démontré que la prise de liposomes C microbiens a le potentiel d'augmenter la biodisponibilité dans le corps humain. On s'attend à ce que la vitamine C recouverte de lécithine soit relativement stable et puisse être stabilisée dans l'intestin grêle sans être endommagée par l'acide gastrique, tout en réduisant le risque. d'inconfort gastro-intestinal causé par l'acidité de la vitamine C. Selon la septième édition révisée de l'Apport de référence en nutriments alimentaires pour les Chinois, l'apport quotidien supérieur en vitamine C (apports supérieurs tolérables, UL) pour les personnes âgées de 19 à 70 ans est 2 000 mg. Selon la littérature, le taux d'absorption de la vitamine C lors d'une consommation de 30 à 180 mg par jour est d'environ 70 à 90 % ; lorsque l'apport quotidien dépasse 1 000 mg, le taux d'absorption chute à moins de 50 %. La dose de vitamine C utilisée dans cette étude est supérieure à 1 500 mg. Le but est d'explorer si les caractéristiques de libération prolongée de la technologie d'enrobage des liposomes peuvent améliorer le taux d'absorption et obtenir une meilleure biodisponibilité lors de la consommation de poudre de vitamine C à forte dose. On s'attend à ce que, grâce à l'œuf, la poudre de vitamine C liposomale composée de phospholipides augmente son temps de maintien dans le sang, augmentant ainsi l'effet supplémentaire de la poudre de vitamine C et servant d'autre option de supplément pour la vitamine C.