Влияние липосомальной инкапсуляции на всасывание и метаболизм витамина С

Витамин С является важным антиоксидантом в организме человека и играет множество важных ролей. В настоящее время известно, что витамин С обладает функциями лечения цинги, содействия синтезу коллагена, отбеливания и повышения иммунитета. Курильщики, пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями и пациенты с диабетом могут иметь более высокие потребности в витаминах из-за более высокого окислительного стресса в организме. Липосомальное покрытие — это технология, широко используемая в пищевой промышленности и медицине для защиты активных веществ, увеличения абсорбции или замедления высвобождения. В настоящее время витамин С широко доступен на рынке в виде пищевых добавок в виде пакетиков с порошком, таблеток и т. д. Недостатком является то, что витамин С относительно нестабилен, легко разрушается желудочной кислотой и кратковременно сохраняет концентрацию в крови. Было обнаружено, что прием липосомального микробного C обладает потенциалом увеличения биодоступности в организме человека. Ожидается, что витамин C, покрытый лецитином, относительно стабилен и может стабилизироваться в тонком кишечнике без повреждения желудочной кислотой, одновременно снижая риск желудочно-кишечного дискомфорта, вызванного кислотностью витамина С. Согласно пересмотренному седьмому изданию «Справочника по потреблению пищевых питательных веществ для китайцев», верхний предел суточной дозы витамина С (допустимый верхний уровень потребления, UL) для людей в возрасте от 19 до 70 лет составляет 2000 мг. По данным литературы, скорость всасывания витамина С при употреблении 30-180 мг в сутки составляет около 70-90%; когда суточная доза превышает 1000 мг, скорость абсорбции упадет до менее 50%. Доза витамина С, используемая в этом исследовании, составляет более 1500 мг. Цель состоит в том, чтобы изучить, могут ли характеристики замедленного высвобождения технологии липосомального покрытия улучшить скорость абсорбции и достичь лучшей биодоступности при потреблении высоких доз порошка витамина С. Ожидается, что через яйцо липосомальный порошок витамина С, состоящий из фосфолипидов, увеличивает время его пребывания в крови, тем самым увеличивая дополнительный эффект порошка витамина С и выступая в качестве еще одного варианта добавки витамина С.