Efectos de la encapsulación liposomal sobre la absorción y el metabolismo de la vitamina C

La vitamina C es un antioxidante importante en el cuerpo humano y desempeña muchas funciones importantes. Actualmente se sabe que la vitamina C tiene las funciones de tratar el escorbuto, ayudar en la síntesis de colágeno, blanquear y aumentar la inmunidad. Los fumadores, los pacientes con enfermedades cardiovasculares y los pacientes con diabetes pueden tener mayores necesidades de vitaminas debido al mayor estrés oxidativo en el cuerpo. El recubrimiento de liposomas es una tecnología comúnmente utilizada en el procesamiento de alimentos y en medicina para proteger sustancias activas, aumentar la absorción o retardar la liberación. Actualmente, la vitamina C está comúnmente disponible en el mercado como suplemento nutricional aditivo en forma de paquetes de polvo, tabletas, etc. Las desventajas son que la vitamina C es relativamente inestable, se destruye fácilmente con el ácido gástrico y mantiene la concentración en sangre durante poco tiempo. Se ha descubierto que la ingesta de liposomas microbianos C tiene el potencial de aumentar la biodisponibilidad en el cuerpo humano; se espera que la vitamina C recubierta con lecitina sea relativamente estable y pueda estabilizarse en el intestino delgado sin ser dañada por el ácido gástrico, al tiempo que reduce el riesgo. de malestar gastrointestinal causado por la acidez de la vitamina C. Según la séptima edición revisada de la Ingesta de referencia de nutrientes dietéticos para los chinos, la ingesta diaria máxima de vitamina C (niveles máximos de ingesta tolerables, UL) para personas de 19 a 70 años es 2.000 mg. Según la literatura, la tasa de absorción de vitamina C con el consumo de 30 a 180 mg por día es de aproximadamente el 70 al 90%; cuando la ingesta diaria supera los 1000 mg, la tasa de absorción descenderá a menos del 50%. La dosis de vitamina C utilizada en este estudio es de más de 1500 mg. El propósito es explorar si las características de liberación sostenida de la tecnología de recubrimiento de liposomas pueden mejorar la tasa de absorción y lograr una mejor biodisponibilidad al consumir altas dosis de vitamina C en polvo. Se espera que a través del huevo, el polvo de vitamina C liposómico compuesto de fosfolípidos aumente su tiempo de mantenimiento en la sangre, aumentando así el efecto suplementario de la vitamina C en polvo y sirviendo como otra opción complementaria para la vitamina C.