Effetti dell'incapsulamento liposomiale sull'assorbimento e sul metabolismo della vitamina C

La vitamina C è un importante antiossidante nel corpo umano e svolge molti ruoli importanti. È attualmente noto che la vitamina C ha le funzioni di curare lo scorbuto, favorire la sintesi del collagene, sbiancare e aumentare l'immunità. I fumatori, i pazienti con malattie cardiovascolari e i pazienti con diabete possono avere un fabbisogno maggiore di vitamine a causa del maggiore stress ossidativo nel corpo. Il rivestimento liposomico è una tecnologia comunemente utilizzata nella lavorazione alimentare e in medicina per proteggere le sostanze attive, aumentare l'assorbimento o rallentare il rilascio. Attualmente, la vitamina C è comunemente disponibile sul mercato come integratore alimentare additivo sotto forma di pacchetti di polvere, compresse, ecc. Gli svantaggi sono che la vitamina C è relativamente instabile, viene facilmente distrutta dall’acido gastrico e mantiene la concentrazione nel sangue per un breve periodo. È stato scoperto che l'assunzione del liposoma microbico C ha il potenziale di aumentare la biodisponibilità nel corpo umano, si prevede che la vitamina C rivestita con lecitina sia relativamente stabile e possa essere stabilizzata nell'intestino tenue senza essere danneggiata dall'acido gastrico, riducendo al contempo il rischio di disturbi gastrointestinali causati dall'acidità della vitamina C. Secondo la settima edizione rivista del Reference Intake of Dietary Nutrients for Chinese People, l'assunzione giornaliera massima di vitamina C (livelli di assunzione superiori tollerabili, UL) per le persone di età compresa tra 19 e 70 anni è 2.000 mg. Secondo la letteratura, il tasso di assorbimento della vitamina C quando si consumano 30-180 mg al giorno è di circa il 70-90%; quando l'assunzione giornaliera supera i 1000 mg, il tasso di assorbimento scenderà a meno del 50%. La dose di vitamina C utilizzata in questo studio è superiore a 1500 mg. Lo scopo è esplorare se le caratteristiche di rilascio prolungato della tecnologia di rivestimento dei liposomi possono migliorare il tasso di assorbimento e ottenere una migliore biodisponibilità quando si consumano polvere di vitamina C ad alte dosi. Si prevede che attraverso l'uovo la polvere liposomiale di vitamina C composta da fosfolipidi aumenti il ​​suo tempo di mantenimento nel sangue, aumentando così l'effetto supplementare della polvere di vitamina C e fungendo da un'altra opzione di integratore per la vitamina C.