Efeitos do encapsulamento lipossomal na absorção e metabolismo da vitamina C

A vitamina C é um importante antioxidante no corpo humano e desempenha muitos papéis importantes. Atualmente sabe-se que a vitamina C tem como funções tratar o escorbuto, auxiliar na síntese de colágeno, clarear e aumentar a imunidade. Fumantes, pacientes com doenças cardiovasculares e pacientes com diabetes podem ter maiores necessidades de vitaminas devido ao maior estresse oxidativo no organismo. O revestimento lipossômico é uma tecnologia comumente usada no processamento de alimentos e na medicina para proteger substâncias ativas, aumentar a absorção ou liberação lenta. Atualmente, a vitamina C está comumente disponível no mercado como suplemento nutricional aditivo na forma de pacotes em pó, comprimidos, etc. As desvantagens são que a vitamina C é relativamente instável, facilmente destruída pelo ácido gástrico e mantém a concentração sanguínea por um curto período de tempo. Descobriu-se que tomar lipossoma microbiano C tem potencial para aumentar a biodisponibilidade no corpo humano, espera-se que a vitamina C revestida com lecitina seja relativamente estável e possa ser estabilizada no intestino delgado sem ser danificada pelo ácido gástrico, ao mesmo tempo que reduz o risco de desconforto gastrointestinal causado pela acidez da vitamina C. De acordo com a sétima edição revisada da Ingestão de Referência de Nutrientes Dietéticos para o Povo Chinês, a ingestão diária máxima de vitamina C (níveis de ingestão superiores toleráveis, UL) para pessoas de 19 a 70 anos é 2.000 mg. Segundo a literatura, a taxa de absorção da vitamina C ao consumir 30-180 mg por dia é de cerca de 70-90%; quando a ingestão diária excede 1000 mg, a taxa de absorção cairá para menos de 50%. A dose de vitamina C utilizada neste estudo é superior a 1.500 mg. O objetivo é explorar se as características de liberação sustentada da tecnologia de revestimento de lipossomas podem melhorar a taxa de absorção e alcançar melhor biodisponibilidade ao consumir altas doses de vitamina C em pó. Espera-se que através do ovo O lipossoma de vitamina C em pó feito de fosfolipídios aumente seu tempo de manutenção no sangue, aumentando assim o efeito suplementar da vitamina C em pó e servindo como mais uma opção de suplemento de vitamina C.