Auswirkungen der liposomalen Verkapselung auf die Absorption und den Stoffwechsel von Vitamin C

Vitamin C ist ein wichtiges Antioxidans im menschlichen Körper und spielt viele wichtige Rollen. Es ist derzeit bekannt, dass Vitamin C die Funktion hat, Skorbut zu behandeln, die Kollagensynthese zu unterstützen, die Haut aufzuhellen und die Immunität zu stärken. Raucher, Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Patienten mit Diabetes können aufgrund des höheren oxidativen Stresses im Körper einen höheren Bedarf an Vitaminen haben. Die Liposomenbeschichtung ist eine Technologie, die häufig in der Lebensmittelverarbeitung und Medizin eingesetzt wird, um Wirkstoffe zu schützen, die Absorption zu erhöhen oder die Freisetzung zu verlangsamen. Derzeit ist Vitamin C üblicherweise als zusätzliches Nahrungsergänzungsmittel in Form von Pulverpackungen, Tabletten usw. auf dem Markt erhältlich. Die Nachteile bestehen darin, dass Vitamin C relativ instabil ist, leicht durch die Magensäure zerstört wird und die Blutkonzentration für kurze Zeit aufrechterhält. Es wurde festgestellt, dass die Einnahme von mikrobiellen Liposomen C die Bioverfügbarkeit im menschlichen Körper erhöhen kann. Es wird erwartet, dass mit Lecithin beschichtetes Vitamin C relativ stabil ist und im Dünndarm stabilisiert werden kann, ohne durch Magensäure geschädigt zu werden, und gleichzeitig das Risiko verringert von Magen-Darm-Beschwerden, die durch den Säuregehalt von Vitamin C verursacht werden. Laut der überarbeiteten siebten Ausgabe der Reference Intake of Dietary Nutrients for Chinese People beträgt die obere tägliche Aufnahme von Vitamin C (tolerierbare obere Aufnahmemengen, UL) für Menschen im Alter von 19 bis 70 Jahren 2.000 mg. Laut Literatur beträgt die Absorptionsrate von Vitamin C bei der Einnahme von 30–180 mg pro Tag etwa 70–90 %; Bei einer täglichen Aufnahme von mehr als 1000 mg sinkt die Resorptionsrate auf weniger als 50 %. Die in dieser Studie verwendete Vitamin-C-Dosis beträgt mehr als 1500 mg. Ziel ist es zu untersuchen, ob die Retardeigenschaften der Liposomenbeschichtungstechnologie die Absorptionsrate verbessern und eine bessere Bioverfügbarkeit beim Verzehr von hochdosiertem Vitamin-C-Pulver erreichen können. Es wird erwartet, dass durch das Ei das Liposomen-Vitamin-C-Pulver aus Phospholipiden seine Verweildauer im Blut verlängert, wodurch die ergänzende Wirkung von Vitamin-C-Pulver verstärkt wird und eine weitere Ergänzungsmöglichkeit für Vitamin C entsteht.