Wpływ kapsułkowania liposomalnego na wchłanianie i metabolizm witaminy C

Witamina C jest ważnym przeciwutleniaczem w organizmie człowieka i pełni wiele ważnych funkcji. Obecnie wiadomo, że witamina C ma działanie lecznicze na szkorbut, wspomagające syntezę kolagenu, wybielające i zwiększające odporność. Palacze, pacjenci z chorobami układu krążenia i pacjenci z cukrzycą mogą mieć większe zapotrzebowanie na witaminy ze względu na większy stres oksydacyjny w organizmie. Powlekanie liposomami to technologia powszechnie stosowana w przetwórstwie spożywczym i medycynie w celu ochrony substancji aktywnych, zwiększenia wchłaniania lub spowolnienia uwalniania. Obecnie witamina C jest powszechnie dostępna na rynku jako dodatek do suplementów diety w postaci saszetek z proszkiem, tabletek itp. Wadą jest to, że witamina C jest stosunkowo niestabilna, łatwo ulega zniszczeniu przez kwas żołądkowy i przez krótki czas utrzymuje stężenie we krwi. Stwierdzono, że przyjmowanie liposomalnego mikroorganizmu C może zwiększać biodostępność w organizmie człowieka. Oczekuje się, że witamina C pokryta lecytyną jest stosunkowo stabilna i może być stabilizowana w jelicie cienkim bez uszkodzenia przez kwas żołądkowy, jednocześnie zmniejszając ryzyko dyskomfortu żołądkowo-jelitowego spowodowanego kwasowością witaminy C. Według poprawionego, siódmego wydania referencyjnego spożycia składników odżywczych dla Chińczyków, górne dzienne spożycie witaminy C (górny tolerowany poziom spożycia, UL) dla osób w wieku od 19 do 70 lat wynosi 2000 mg. Według literatury stopień wchłaniania witaminy C przy spożyciu 30-180 mg dziennie wynosi około 70-90%; gdy dzienne spożycie przekracza 1000 mg, stopień wchłaniania spadnie do mniej niż 50%. Dawka witaminy C zastosowana w tym badaniu wynosi ponad 1500 mg. Celem jest zbadanie, czy właściwości technologii powlekania liposomami o przedłużonym uwalnianiu mogą poprawić szybkość wchłaniania i osiągnąć lepszą biodostępność podczas spożywania dużych dawek witaminy C w proszku. Oczekuje się, że poprzez jajo Liposomowa witamina C w proszku wytworzona z fosfolipidów wydłuża czas jej utrzymywania się we krwi, zwiększając w ten sposób dodatkowe działanie witaminy C w proszku i służąc jako kolejna opcja uzupełnienia witaminy C.