Étude des effets du thé vert sur la viscosité du sang

Les participants seront d'abord sélectionnés via un questionnaire sur RedCap. Cela comprendra une liste de critères d'exclusion et d'inclusion. Exemples de ce qui sera inclus : doit être non-fumeur, sans antécédents de maladie cardiovasculaire ou de maladie cardiovasculaire dans la famille immédiate, sans antécédents de maladies métaboliques, sans allergie ou intolérance alimentaire et ne prendre aucun médicament à des fins cardiovasculaires (par ex. aspirine ou médicament contre l'hypertension).

Avant la confirmation, une visite de dépistage sera effectuée au cours de laquelle des contrôles réguliers de l'hématocrite, de la tension artérielle, des triglycérides plasmatiques, de la glycémie et des marqueurs inflammatoires et de l'IMC seront effectués. Cela impliquera un échantillon de sang de 4,5 ml. De plus, l'infirmière de recherche évaluera les veines du participant potentiel, et les participants qui n'ont pas 2 « bonnes » veines pour donner du sang seront exclus de l'essai.

Après le recrutement, les participants seront invités à suivre un ensemble de critères pour les 24 heures précédant participer à l'étude. Cela impliquera de suivre un régime pauvre en polyphénols et de ne consommer aucun médicament en vente libre, caféine ou alcool pendant 24 heures avant de participer. Les participants seront également invités à jeûner pendant 12 heures. Il sera également demandé aux participants de ne participer à aucun exercice vigoureux/aérobique dans les 24 heures précédant l'étude.

Après le recrutement et à l'arrivée, les participants seront invités à confirmer qu'ils ont suivi les exigences des 24 heures précédentes et le consentement éclairé complet sera obtenu du participant. Les participants effectueront un test d'urine ponctuel pour mesurer l'osmolalité comme mesure de l'hydratation. Les participants seront invités à s'asseoir en position reposée pendant 15 minutes avant chaque échantillon de sang. La pression artérielle sera ensuite mesurée suivie d'un échantillon de sang (17,5 ml). L'échantillon de sang sera passé à travers le viscosimètre pour évaluer la viscosité du sang total et du plasma et une partie de l'échantillon de sang sera utilisée pour mesurer l'hématocrite, les marqueurs inflammatoires et les lipides sanguins. Le participant recevra ensuite 200 ml de thé vert. Il leur sera demandé de le consommer dans les 15 minutes. L'intervention se déroulera dans un gobelet opaque avec un couvercle et il sera demandé au participant de ne pas retirer le couvercle afin que le contenu ne lui soit pas révélé. Cela sera suivi d'un petit-déjeuner pauvre en flavonoïdes. Le même échantillon de sang et le même test d'urine seront ensuite effectués 2 heures et 8 heures après le début de la consommation de la boisson, et ceux-ci seront traités de la même manière. Un repas faible en flavonoïdes sera également fourni entre le prélèvement sanguin de 2 et 8 heures. Une deuxième visite impliquera exactement le même protocole ; cependant, les participants recevront de l'eau chaude comme condition de contrôle.

Lors de la première des deux visites, le participant sera invité à remplir un questionnaire sur la fréquence alimentaire. L'ordre des visites de thé vert/contrôle sera randomisé et contrebalancé. Dans les 12 heures précédant la visite, les participants seront invités à consommer 500 ml d'eau (une bouteille sera fournie). Tout au long de la visite, les participants recevront de l'eau à boire à volonté et le volume total consommé entre chaque échantillon de sang tout au long de l'étude sera enregistré. Lors de la deuxième visite, il sera demandé au participant de reproduire ce montant.