Kéfir, microbiote intestinal et performances sportives chez les joueurs de football (KEFIR-SPORT)

Cet essai contrôlé randomisé vise à évaluer l'impact du kéfir sur le microbiote intestinal des participantes et performances sportives chez les footballeuses professionnelles de 18 à 29 ans. La présente étude vise à révéler le potentiel du kéfir, un produit laitier fermenté riche en probiotiques, pour modifier la diversité et le profil du microbiote intestinal, les performances physiques et les paramètres de composition corporelle.

Cet essai a été réalisé pendant une période de quatre semaines et les sujets ont été répartis en deux groupes parallèles ; le groupe kéfir dans lequel les participants consomment 200 ml de kéfir par jour et le groupe témoin dans lequel les participants ont continué leur régime alimentaire normal sans supplémentation en kéfir. Les sujets ont été répartis dans l'un ou l'autre des deux groupes au début de l'étude. Puisque l’étude impliquait une intervention diététique, l’essai a été mené sans aveugler le sujet et le chercheur. Des mesures ont été effectuées au début et à la fin de l'intervention afin d'évaluer les résultats.

Les principaux objectifs de l'étude étaient d'observer les changements dans la diversité et la composition du microbiome intestinal à l'aide du séquençage de l'ARNr 16S et de déterminer les changements dans les indices de performance sportive, notamment la VO2max et la vitesse d'arrivée, mesurées par 30-15 Test de condition physique intermittent. D'autres objectifs étaient d'établir les effets du kéfir sur d'autres mesures de la composition corporelle telles que le pourcentage de graisse corporelle, la masse maigre et le poids corporel total, d'examiner les modèles d'apports alimentaires et leurs relations avec le microbiote et les mesures de performance et d'examiner les changements dans certains micro-organismes intestinaux, notamment Akkermansia muciniphila et Faecalibacterium prausnitzii, connus pour avoir des effets positifs sur la santé et les performances humaines.

La diversité alpha du microbiome intestinal a été mesurée avec les indices de Shannon et Chao1 et la diversité bêta a été calculée avec la dissimilarité de Bray-Curtis. L'analyse taxonomique a été réalisée au niveau du phylum, du genre et de l'espèce afin d'identifier les changements dans la communauté microbienne dus à la consommation de kéfir. Les performances sportives des participants ont été évaluées avec le test IFT pour explorer les changements de VO2max et de vitesse d'arrivée. Les changements dans la composition corporelle ont été évalués par analyse d'impédance bioélectrique (BIA) et par un compas à pli cutané et les données sur l'apport alimentaire ont été collectées au moyen d'enregistrements alimentaires sur trois jours, un jour de repos et deux jours d'entraînement pour examiner l'apport en macronutriments et micronutriments et leur relation avec le microbiote et performance.

Cet essai vise à combler une lacune importante en matière de recherche dans la littérature actuelle sur les aliments fonctionnels dans la nutrition sportive en mettant l'accent sur les athlètes professionnelles féminines. De cette manière, la présente étude cherche à relier les interventions diététiques au microbiote intestinal ainsi qu’aux paramètres de performance afin de fournir un soutien empirique sur la manière dont le kéfir peut améliorer la santé intestinale et les performances des athlètes et de faciliter le développement d’une nutrition personnalisée pour les athlètes.