Kefir, microbiota intestinale e prestazioni atletiche nei giocatori di calcio (KEFIR-SPORT)

Questo studio randomizzato e controllato mira a valutare l'impatto del kefir sul microbiota intestinale dei partecipanti e sulle prestazioni atletiche tra calciatrici professioniste di età compresa tra 18 e 29 anni. Il presente studio ha lo scopo di rivelare il potenziale del kefir, un prodotto a base di latte fermentato ricco di probiotici, nell’alterare la diversità e il profilo del microbiota intestinale, le prestazioni fisiche e i parametri della composizione corporea.

Questa prova è stata condotta per un periodo di quattro settimane e i soggetti sono stati divisi in due gruppi paralleli; il gruppo kefir in cui i partecipanti consumavano 200 ml di kefir al giorno e il gruppo di controllo in cui i partecipanti hanno continuato con la loro dieta normale senza integrazione di kefir. I soggetti sono stati assegnati ad uno dei due gruppi all'inizio dello studio. Poiché lo studio prevedeva un intervento dietetico, la sperimentazione è stata condotta senza accecare il soggetto e il ricercatore. Le misurazioni sono state effettuate all'inizio e alla fine dell'intervento per valutare i risultati.

Gli obiettivi principali dello studio erano osservare i cambiamenti nella diversità e nella composizione del microbioma intestinale con l'aiuto del sequenziamento dell'rRNA 16S e determinare i cambiamenti negli indici di prestazione atletica tra cui VO2max e velocità di finitura misurata da 30-15 Test di forma fisica intermittente. Altri obiettivi erano stabilire gli effetti del kefir su altre misure della composizione corporea come la percentuale di grasso corporeo, la massa magra e il peso corporeo totale, esaminare i modelli di assunzione alimentare e le loro relazioni con il microbiota e le misure di prestazione ed esaminare i cambiamenti nella alcuni microrganismi intestinali tra cui Akkermansia muciniphila e Faecalibacterium prausnitzii, noti per i loro effetti positivi sulla salute e sulle prestazioni umane.

La diversità alfa del microbioma intestinale è stata misurata con gli indici Shannon e Chao1 e la diversità beta è stata calcolata con la dissomiglianza di Bray-Curtis. L'analisi tassonomica è stata effettuata a livello di phylum, genere e specie al fine di identificare i cambiamenti nella comunità microbica dovuti al consumo di kefir. La prestazione atletica dei partecipanti è stata valutata con il test IFT per esplorare i cambiamenti nel VO2max e nella velocità di finitura. I cambiamenti nella composizione corporea sono stati valutati mediante analisi dell'impedenza bioelettrica (BIA) e plicometri e i dati sull'assunzione alimentare sono stati raccolti attraverso registrazioni alimentari di tre giorni, un giorno libero e due giorni di allenamento per esaminare l'assunzione di macronutrienti e micronutrienti e la loro relazione con il consumo di energia. microbiota e prestazioni.

Questo studio cerca di colmare un’importante lacuna nella ricerca nella letteratura attuale sugli alimenti funzionali nella nutrizione sportiva con particolare attenzione alle atlete professioniste. In questo modo, il presente studio cerca di collegare gli interventi dietetici con il microbiota intestinale e i parametri di prestazione al fine di fornire supporto empirico su come il kefir può migliorare la salute intestinale e le prestazioni degli atleti e per facilitare lo sviluppo di un’alimentazione personalizzata per gli atleti.