Kefir, mikrobiota jelitowa i wyniki sportowe piłkarzy (KEFIR-SPORT)

To randomizowane, kontrolowane badanie ma na celu ocenę wpływu kefiru na mikroflorę jelitową uczestników i wyniki sportowe wśród zawodowych piłkarzy w wieku 18–29 lat. Niniejsze badanie ma na celu ujawnienie potencjału kefiru, sfermentowanego produktu mlecznego wypełnionego probiotykami, w zmienianiu różnorodności i profilu mikroflory jelitowej, wydajności fizycznej i parametrów składu ciała.

Badanie to prowadzono przez okres czterech tygodni, a pacjentów podzielono na dwie równoległe grupy; grupa kefirowa, w której uczestnicy spożywali 200ml kefiru dziennie oraz grupa kontrolna, w której uczestnicy kontynuowali normalną dietę bez suplementacji kefirem. Na początku badania pacjentów przydzielono do jednej z dwóch grup. Ponieważ badanie obejmowało interwencję dietetyczną, przeprowadzono je bez zaślepiania osoby badanej i badacza. Pomiary przeprowadzono na początku i na końcu interwencji w celu oceny wyników.

Głównymi celami badania była obserwacja zmian w różnorodności i składzie mikrobiomu jelitowego za pomocą sekwencjonowania 16S rRNA oraz określenie zmian we wskaźnikach wydajności sportowej, w tym VO2max i szybkości wykończenia mierzonej za pomocą 30-15 Przerywany test sprawności. Do innych celów należało ustalenie wpływu kefiru na inne wskaźniki składu ciała, takie jak procent tkanki tłuszczowej, masa beztłuszczowa i całkowita masa ciała, zbadanie wzorców spożycia i ich związku z mikroflorą i miarami wydajności, a także zbadanie zmian w niektóre mikroorganizmy jelitowe, w tym Akkermansia muciniphila i Faecalibacterium prausnitzii, o których wiadomo, że mają pozytywny wpływ na zdrowie i wydajność człowieka.

Różnorodność alfa mikrobiomu jelitowego mierzono za pomocą wskaźników Shannona i Chao1, a różnorodność beta obliczono za pomocą odmienności Braya-Curtisa. Analizę taksonomiczną przeprowadzono na poziomie typu, rodzaju i gatunku w celu zidentyfikowania zmian w społeczności drobnoustrojów w wyniku spożycia kefiru. Wyniki sportowe uczestników oceniano za pomocą testu IFT w celu zbadania zmian w VO2max i szybkości końcowej. Zmiany w składzie ciała oceniano za pomocą analizy impedancji bioelektrycznej (BIA) i suwmiarki fałdów skórnych, a dane dotyczące spożycia pożywienia zebrano na podstawie trzydniowych zapisów żywności, jednego dnia wolnego i dwóch dni treningowych w celu zbadania spożycia makro i mikroskładników odżywczych oraz ich związku z mikroflora i wydajność.

Celem tego badania jest wypełnienie istotnej luki badawczej w aktualnej literaturze na temat żywności funkcjonalnej w żywieniu sportowców, ze szczególnym uwzględnieniem zawodowych sportowców. W ten sposób obecne badanie ma na celu powiązanie interwencji dietetycznych z mikroflorą jelitową, a także parametrami wydajności, aby zapewnić empiryczne wsparcie dla tego, w jaki sposób kefir może poprawić zdrowie jelit i wydajność sportowców oraz ułatwić rozwój spersonalizowanego odżywiania dla sportowców.