Kéfir, microbiota intestinal y rendimiento deportivo en futbolistas (KEFIR-SPORT)

Este ensayo controlado aleatorio tiene como objetivo evaluar el impacto del kéfir en la microbiota intestinal y el rendimiento deportivo de los participantes entre jugadoras de fútbol profesionales de 18 a 29 años. El presente estudio tiene como objetivo revelar el potencial del kéfir, un producto lácteo fermentado repleto de probióticos, para alterar la diversidad y el perfil de la microbiota intestinal, el rendimiento físico y los parámetros de composición corporal.

Este ensayo se llevó a cabo durante un período de cuatro semanas y los sujetos se dividieron en dos grupos paralelos; el grupo de kéfir en el que los participantes consumieron 200 ml de kéfir al día y el grupo de control en el que los participantes continuaron con su dieta normal sin suplementación de kéfir. Los sujetos fueron asignados a cualquiera de los dos grupos al comienzo del estudio. Dado que el estudio implicó una intervención dietética, el ensayo se realizó sin cegar al sujeto ni al investigador. Se realizaron mediciones al inicio y al final de la intervención para evaluar los resultados.

Los principales objetivos del estudio fueron observar los cambios en la diversidad y composición del microbioma intestinal con la ayuda de la secuenciación del ARNr 16S y determinar los cambios en los índices de rendimiento atlético, incluido el VO2máx y la velocidad final, que se midieron en 30-15. Prueba de aptitud intermitente. Otros objetivos fueron establecer los efectos del kéfir sobre otras medidas de composición corporal como el porcentaje de grasa corporal, la masa libre de grasa y el peso corporal total, examinar los patrones de ingesta dietética y sus relaciones con la microbiota y las medidas de rendimiento y examinar los cambios en ciertos microorganismos intestinales, incluidos Akkermansia muciniphila y Faecalibacterium prausnitzii, que se sabe que tienen efectos positivos en la salud y el rendimiento humanos.

La diversidad alfa del microbioma intestinal se midió con los índices de Shannon y Chao1 y la diversidad beta se calculó con la disimilitud de Bray-Curtis. El análisis taxonómico se realizó a nivel de filo, género y especie con el fin de identificar los cambios en la comunidad microbiana debido al consumo de kéfir. El rendimiento atlético de los participantes se evaluó con la prueba IFT para explorar los cambios en el VO2máx y la velocidad final. Los cambios en la composición corporal se evaluaron mediante Análisis de Impedancia Bioeléctrica (BIA) y calibradores de pliegues cutáneos y los datos de ingesta dietética se recopilaron a través de registros alimentarios de tres días, un día libre y dos días de entrenamiento para examinar la ingesta de macronutrientes y micronutrientes y su relación con la Microbiota y rendimiento.

Este ensayo busca llenar un importante vacío de investigación en la literatura actual sobre alimentos funcionales en nutrición deportiva con enfoque en atletas profesionales. De esta manera, el estudio actual busca vincular las intervenciones dietéticas con la microbiota intestinal, así como con los parámetros de rendimiento, para brindar apoyo empírico sobre cómo el kéfir puede mejorar la salud intestinal y el rendimiento de los atletas y facilitar el desarrollo de una nutrición personalizada para los atletas.