Kefír, střevní mikrobiota a sportovní výkon u fotbalistů (KEFIR-SPORT)

Tato randomizovaná kontrolovaná studie si klade za cíl vyhodnotit vliv kefíru na střevní mikroflóru účastníků a sportovní výkon u profesionálních fotbalistek ve věku 18–29 let. Cílem této studie je odhalit potenciál kefíru, fermentovaného mléčného výrobku, který je nabitý probiotiky, při změně rozmanitosti a profilu střevní mikroflóry, fyzické výkonnosti a parametrů tělesného složení.

Tento pokus byl prováděn po dobu čtyř týdnů a subjekty byly rozděleny do dvou paralelních skupin; kefírová skupina, ve které účastníci konzumovali 200 ml kefíru denně a kontrolní skupina, ve které účastníci pokračovali v běžné stravě bez suplementace kefírem. Subjekty byly na začátku studie zařazeny do jedné ze dvou skupin. Vzhledem k tomu, že studie zahrnovala dietní zásah, byla studie provedena bez zaslepení subjektu a výzkumníka. Měření byla provedena na začátku a na konci intervence za účelem vyhodnocení výsledků.

Hlavními cíli studie bylo pozorovat změny v diverzitě a složení střevního mikrobiomu pomocí sekvenování 16S rRNA a určit změny v indexech sportovní výkonnosti včetně VO2max a dokončovací rychlosti, která byla měřena 30-15 Přerušovaný fitness test. Dalšími cíli bylo zjistit účinky kefíru na další měření tělesného složení, jako je procento tělesného tuku, beztuková hmota a celková tělesná hmotnost, prozkoumat vzorce příjmu potravy a jejich vztahy s mikrobiotou a měření výkonnosti a prozkoumat změny v některé střevní mikroorganismy včetně Akkermansia muciniphila a Faecalibacterium prausnitzii, o kterých je známo, že mají pozitivní účinky na lidské zdraví a výkonnost.

Alfa diverzita střevního mikrobiomu byla měřena pomocí Shannonových a Chao1 indexů a beta diverzita byla vypočtena s Bray-Curtisovou odlišností. Taxonomická analýza byla provedena na úrovni kmene, rodu a druhu za účelem identifikace změn v mikrobiálním společenstvu v důsledku konzumace kefíru. Atletický výkon účastníků byl hodnocen pomocí IFT testu, aby se prozkoumaly změny VO2max a dokončovací rychlosti. Změny ve složení těla byly hodnoceny analýzou bioelektrické impedance (BIA) a posuvnými měřítky na kožní řasy a údaje o příjmu potravy byly shromažďovány prostřednictvím třídenních záznamů o jídle, jednoho dne volna a dvou tréninkových dnů, aby se prozkoumal příjem makroživin a mikroživin a jejich vztah k mikrobiota a výkonnost.

Tato studie se snaží zaplnit důležitou mezeru ve výzkumu v současné literatuře o funkčních potravinách ve sportovní výživě se zaměřením na profesionální atletky. Tímto způsobem se současná studie snaží propojit dietní intervence se střevní mikroflórou a také výkonnostními parametry s cílem poskytnout empirickou podporu pro to, jak může kefír zlepšit zdraví střev a výkonnost sportovců, a usnadnit vývoj personalizované výživy pro sportovce.