Interaction Entre la Consommation de Pommes de Terre Blanches et le Moment du Repas sur la Réponse Glycémique et l'Appétit chez les Adultes
13 novembre 2025 mis à jour par: Nick Bellissimo, PhD, Toronto Metropolitan University
Interaction Entre la Consommation de Pomme de Terre Blanche et le Moment du Repas sur la Réponse Glycémique, l'Appétit Subjectif et l'Apport Énergétique chez les Adultes.
L'objectif de cette étude est d'évaluer l'interaction entre la consommation de pommes de terre blanches et le moment des repas sur la réponse glycémique, l'appétit subjectif et l'apport énergétique chez les adultes.
Les investigateurs émettent l'hypothèse que les pommes de terre blanches moduleront la réponse glycémique, augmenteront la satiété et réduiront la consommation lors des repas suivants ainsi que l'apport alimentaire global par rapport aux repas contenant des glucides à faible indice glycémique.
De plus, ils anticipent que le moment de la consommation de pommes de terre blanches produira des effets différentiels, la consommation au petit-déjeuner ayant un impact plus prononcé sur la satiété et la réduction de l'apport alimentaire ultérieur comparée à la consommation au dîner.
Aperçu de l'étude
Statut
Recrutement
Les conditions
Description détaillée
Une expérience randomisée en mesures répétées intra-sujet sera utilisée pour étudier l'interaction entre la consommation de pommes de terre blanches et le moment des repas sur la réponse glycémique, l'appétit subjectif et l'apport énergétique chez les adultes.
Dans l'expérience 1, les participants consommeront, dans un ordre aléatoire lors de matinées distinctes, l'un des six repas tests composé d'une omelette aux œufs et d'un accompagnement test de : (1) frites maison au four, (2) pommes de terre blanches Russet au four, (3) frites de restauration rapide frites, (4) frites au four, (5) croquettes de chou-fleur au four, ou (6) sans accompagnement.
La réponse glycémique aiguë et l'appétit subjectif seront mesurés au départ et sur 120 minutes après la consommation du traitement.
À 120 minutes, l'apport alimentaire sera évalué via un déjeuner ad libitum.
L'apport alimentaire et la réponse glycémique du reste de la journée seront collectés jusqu'à ce que le participant se couche.
Les mesures de glycémie seront collectées à l'aide du système de surveillance continue du glucose Dexcom G7.
Type d'étude
Interventionnel
Inscription (Estimé)
30
Phase
- N'est pas applicable
Contacts et emplacements
Cette section fournit les coordonnées de ceux qui mènent l'étude et des informations sur le lieu où cette étude est menée.
Lieux d'étude
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Ontario
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Toronto, Ontario, Canada, M5B2K3
- Recrutement
- Centre for Urban Innovation (CUI-109), School of Nutrition, Toronto Metropolitan University
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Contact:
- Nick Bellissimo
- Numéro de téléphone: 553103 4169795000
- E-mail: nick.bellissimo@torontomu.ca
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Critères de participation
Les chercheurs recherchent des personnes qui correspondent à une certaine description, appelée critères d'éligibilité. Certains exemples de ces critères sont l'état de santé général d'une personne ou des traitements antérieurs.
Critère d'éligibilité
Âges éligibles pour étudier
- Adulte
- Adulte plus âgé
Accepte les volontaires sains
Oui
La description
Critères d'inclusion :
- 18 - 65 ans
- dans la fourchette de poids corporel sain [indice de masse corporelle (IMC) entre 18,5 - 24,9 kg/m²].
Critères d'exclusion :
- avoir un diagnostic antérieur de diabète et de maladie gastro-intestinale, hépatique ou rénale ;
- avoir eu un événement médical ou chirurgical majeur au cours des 6 derniers mois ;
- avoir eu des fluctuations de poids significatives au cours des 6 derniers mois ;
- prendre des médicaments susceptibles d'influencer les mesures dépendantes ;
- être ou avoir suivi un régime au cours des 6 derniers mois ;
- sauter le petit-déjeuner ou être incapable de consommer l'aliment de traitement test.
Plan d'étude
Cette section fournit des détails sur le plan d'étude, y compris la façon dont l'étude est conçue et ce que l'étude mesure.
Comment l'étude est-elle conçue ?
Détails de conception
- Objectif principal: La prévention
- Répartition: Randomisé
- Modèle interventionnel: Affectation croisée
- Masquage: Aucun (étiquette ouverte)
Armes et Interventions
Groupe de participants / Bras |
Intervention / Traitement |
|---|---|
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Expérimental: Frites maison au four
Traitement de test
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Frites maison au four (241 g ; McCain Ltd.).
Les traitements testés étaient appariés pour les calories (284 kcal)
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Expérimental: Pomme de terre blanche Russet cuite au four
Traitement de test
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Pomme de terre Russet blanche cuite au four (299 g).
Traitements testés appariés pour les calories (284 kcal)
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Expérimental: Frites au four
Traitement Test
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Frites au four (201 g ; McCain Ltd.).
Les traitements testés étaient équivalents en calories (284 kcal)
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Expérimental: Frites Frites, Service Rapide
Traitement test
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Frites Frites, Service Rapide Frites (108 g; McCain Ltd.).
Traitements de test appariés pour les calories (284 kcal)
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Expérimental: Boulettes de Légumes au Chou-fleur Cuites au Four
Traitement de test
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Tots de légumes au chou-fleur cuits au four (186 g ; Green Giant).
Traitements testés appariés pour les calories (284 kcal)
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Expérimental: Aucun Effet Secondaire
Traitement de test
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Aucun contrôle des effets secondaires (aucune contribution calorique).
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Que mesure l'étude ?
Principaux critères de jugement
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
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Réponse Glycémique (Phase Aiguë)
Délai: Changement par rapport à la valeur de base (mesurée à la base (0 minute), 15 minutes, 30 minutes, 60 minutes, 90 minutes et 120 minutes après la consommation du traitement).
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Glycémie (mmol/L).
Les concentrations de glucose sanguin seront mesurées à l'aide d'un système de mesure continue du glucose Dexcom G7.
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Changement par rapport à la valeur de base (mesurée à la base (0 minute), 15 minutes, 30 minutes, 60 minutes, 90 minutes et 120 minutes après la consommation du traitement).
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Glycémie du reste de la journée
Délai: Mesures continues pendant 24 heures après la consommation du traitement.
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Glycémie (mmol/L).
Les concentrations de glycémie sur le reste de la journée seront déterminées à l'aide d'un système de surveillance continue du glucose Dexcom G7.
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Mesures continues pendant 24 heures après la consommation du traitement.
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Ingestion Alimentaire Ad Libitum
Délai: À 120 minutes après la consommation du traitement
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Repas pizza du déjeuner.
L'apport alimentaire sera déterminé en pesant le repas avant et après le service.
Le poids net du repas test sera converti en calories.
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À 120 minutes après la consommation du traitement
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Mesures de résultats secondaires
Mesure des résultats |
Description de la mesure |
Délai |
|---|---|---|
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Appétit Subjectif
Délai: Changement par rapport à la valeur initiale (mesurée à la ligne de base (0 minute), 15 minutes, 30 minutes, 60 minutes, 90 minutes et 120 minutes après la consommation du traitement).
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Une échelle visuelle analogique (EVA) avec quatre questions sera administrée pour évaluer le désir de manger, la satiété, la faim et la consommation alimentaire prospective.
Les questions individuelles seront utilisées pour former un score composite.
Chaque EVA sera administrée via une application logicielle numérique (Express VAS, Toronto, Ontario, Canada) sur une tablette Dell où les participants placeront un 'X' sur la ligne EVA (échelle de 100 unités).
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Changement par rapport à la valeur initiale (mesurée à la ligne de base (0 minute), 15 minutes, 30 minutes, 60 minutes, 90 minutes et 120 minutes après la consommation du traitement).
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Apport Alimentaire du Reste de la Journée
Délai: Pour le reste de la journée suivant la fin de la session de test (1 jour)
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Les participants recevront une feuille de rappel de l'apport alimentaire pour le reste de la journée afin d'enregistrer leurs collations, repas et boissons.
Journal alimentaire du reste de la journée.
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Pour le reste de la journée suivant la fin de la session de test (1 jour)
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Émotions Subjectives
Délai: Changement par rapport à la valeur de base (mesurée à la base (0 minute), 15 minutes, 30 minutes, 60 minutes, 90 minutes et 120 minutes après la consommation du traitement).
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Une échelle visuelle analogique (EVA) comportant treize questions sera administrée pour évaluer les émotions subjectives et l'humeur (agressivité, colère, excitation, déception, bonheur, contrariété, frustration, vigilance, tristesse, tension, épuisement, calme et somnolence).
Des questions individuelles seront utilisées pour former un score composite d'émotion.
Chaque EVA sera administrée via une application logicielle numérique (Express VAS, Toronto, Ontario, Canada) sur une tablette Dell où les participants placeront un 'X' sur la ligne de l'EVA (échelle de 100 unités).
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Changement par rapport à la valeur de base (mesurée à la base (0 minute), 15 minutes, 30 minutes, 60 minutes, 90 minutes et 120 minutes après la consommation du traitement).
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Collaborateurs et enquêteurs
C'est ici que vous trouverez les personnes et les organisations impliquées dans cette étude.
Parrainer
Collaborateurs
Dates d'enregistrement des études
Ces dates suivent la progression des dossiers d'étude et des soumissions de résultats sommaires à ClinicalTrials.gov. Les dossiers d'étude et les résultats rapportés sont examinés par la Bibliothèque nationale de médecine (NLM) pour s'assurer qu'ils répondent à des normes de contrôle de qualité spécifiques avant d'être publiés sur le site Web public.
Dates principales de l'étude
Début de l'étude (Réel)
30 octobre 2025
Achèvement primaire (Estimé)
1 octobre 2027
Achèvement de l'étude (Estimé)
1 octobre 2027
Dates d'inscription aux études
Première soumission
13 novembre 2025
Première soumission répondant aux critères de contrôle qualité
13 novembre 2025
Première publication (Réel)
17 novembre 2025
Mises à jour des dossiers d'étude
Dernière mise à jour publiée (Réel)
17 novembre 2025
Dernière mise à jour soumise répondant aux critères de contrôle qualité
13 novembre 2025
Dernière vérification
1 novembre 2025
Plus d'information
Termes liés à cette étude
Autres numéros d'identification d'étude
- REB: 25-172 [A]
Plan pour les données individuelles des participants (IPD)
Prévoyez-vous de partager les données individuelles des participants (DPI) ?
NON
Informations sur les médicaments et les dispositifs, documents d'étude
Étudie un produit pharmaceutique réglementé par la FDA américaine
Non
Étudie un produit d'appareil réglementé par la FDA américaine
Non
Ces informations ont été extraites directement du site Web clinicaltrials.gov sans aucune modification. Si vous avez des demandes de modification, de suppression ou de mise à jour des détails de votre étude, veuillez contacter register@clinicaltrials.gov. Dès qu'un changement est mis en œuvre sur clinicaltrials.gov, il sera également mis à jour automatiquement sur notre site Web .