A B12-vitamin biohasznosulásának értékelése tojásból

A tanulmány hipotézise az, hogy a csirketojások in vivo dúsíthatók 14C-B12-vel, és egészséges emberekkel etethetők, hogy meghatározzák a B12 biológiai hozzáférhetőségét a tojásból.

A kutatás célja, hogy a tojásokat in vivo radioaktívan jelölt B12-vitaminnal olyan szintre dúsítsuk, amely lehetővé teszi számunkra, hogy a dúsított tojással tápláljuk az embereket, és meghatározzuk, hogy a B12-vitamin mennyi emészthető fel és szívódik fel a szervezetben. Ez megmondja nekünk, hogy a tojás jó étrend-e a B12-vitaminnak. Fontos, hogy a Lawrence Livermore National Laboratories által elérhető érzékeny technológia lehetővé teszi számunkra, hogy nagyon kis mennyiségű radioaktív B12-vitamint mérjünk. Ez lehetővé teszi, hogy ezt a kísérletet olyan szintű radioaktív B12-vel végezzük, amely nem káros sem állatokra, sem emberre. A kutatók első kísérletének eredményei azt mutatják, hogy a kutatók képesek beadni a radioaktívan jelölt B12-vitamint egy tojótyúkba, és biohasznosulási vizsgálat során kimutatni a radioaktív B12-vitamint a tojásban olyan szinten, amely elegendő ahhoz, hogy az ember táplálkozzon.