Az emberi tej fizikai kezelésének hatása a gyomor lipolízis kinetikájára koraszülötteknél (ARCHILACT)

Az újszülöttek táplálkozásának optimalizálása különösen nagy kihívást jelent a koraszülöttek számára, akiknél a táplálkozás döntő szerepet játszik az agyi és a globális fejlődésben. Az újszülöttek legjobb táplálékának az emberi tejet tartják. Számos rövid és hosszú távú jótékony egészségügyi hatást tulajdonítottak a szoptatásnak, amelyek a koraszülöttek táplálkozásában az emberi tej mennyiségének növekedését idézték elő.

Míg az anyatej-helyettesítő tápszerek kémiai összetételét úgy optimalizálták, hogy utánozzák az anyatejet, továbbra is jelentős különbség van az anyatej és a kereskedelmi forgalomban lévő anyatej-helyettesítő tápszerek szerkezete között. A felnőtt táplálkozásban jól ismert, hogy az emulziók szerkezete befolyásolja a hidrolízisre való érzékenységüket, ilyen eredményeket in vitro vagy in vivo vizsgálatok is kaptak.

Az anyatej természetes emulzió (olaj a vízben). A lipidcseppek tejzsírgömböknek nevezett entitások formájában diszpergálódnak (átlagos átmérő 4 µm, fesztáv 0,1-20 µm). A golyócskákat egy háromrétegű membrán stabilizálja, amely főként poláris lipidekből (foszfolipidek, szfingolipidek és gangliozidok), fehérjékből, semleges lipidekből és más kisebb vegyületekből áll.

A fizikai kezelések az anyatejre vagy általánosabban a szarvasmarhatejre vonatkoznak a tej pasztőrözésére vagy stabilizálására, módosítva a természetes emulzió szerkezetét. A hőkezelés például a tejsavófehérjék denaturálódását és a fehérje-aggregátumok adszorpcióját idézi elő a tejzsírgömbök felületén. A hőkezelés az epesó által stimulált lipáz denaturálásához is vezet. Ezek a hatások korlátozzák az intragasztrikus lipolízist koraszülötteknél.

Ezzel szemben a tejgömbök méretének csökkentése a tej homogenizálásával növeli a lipáz adszorpcióhoz rendelkezésre álló fajlagos felületet, és korlátozza a tej enterális beadása során a zsírveszteséget. Az ilyen kezelés így fokozhatja a gyomor lipolízisét és javíthatja a koraszülöttek zsírfelszívódását.

Ennek a vizsgálatnak a célja az emberi tejre alkalmazott fizikai kezelések (pasztőrözés és ultrahangos homogenizálás) gyomor lipolízisre és a tej destrukciójára gyakorolt ​​hatásának értékelése. Ezt a vizsgálatot in vivo koraszülötteken végzik.