A feketeribizli és citrusfélék polifenol kivonatainak akut hatásai a posztprandiális glikémiára (Glu-FX)

A szénhidrátban gazdag élelmiszerek fogyasztása átmenetileg növeli a vércukorszintet (ezt étkezés utáni glikémiának nevezik). Az ismétlődő magas étkezés utáni glükózreakciók bizonyítottan zavarják a funkcionális fehérjék szabályozását, az oxidatív stresszt és a hasnyálmirigy béta-sejtek működését; így növeli a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ennek megfelelően kívánatosak azok az ételek, amelyek a vércukorszint csökkentett vagy fokozatosabb emelkedését idézik elő. A gyümölcsök polifenoljai segíthetnek korlátozni a glükózszint emelkedését egy magas szénhidráttartalmú étkezés után. Csoportunk korábbi kutatásai kimutatták, hogy a feketeribizli polifenolok szignifikánsan gátolják a plazma glükóz görbe alatti átlagos növekményes területét (T+0-+30 perc). A lehetséges mechanizmusok közé tartozik az intestinalis enzimek gátlása és a bélben lévő glükóz felszívódásának gátlása a nátrium-glükózhoz kapcsolt transzporter 1 (SGLT-1) / glükóz transzporter 2 (GLUT-2) glükóz transzporter aktivitásának csökkentésével. Az in vitro adatok azt sugallják, hogy a citrusfélék polifenoljai a keményítőmolekulákhoz kötődve befolyásolhatják a szénhidrát-anyagcserét, azonban a posztprandiális glikémiára gyakorolt ​​hatás még nem ismert. A fekete ribizli és a citrusfélék eltérő polifenol profillal rendelkeznek, ezért különböző mechanizmusokon keresztül hatnak a glükóz homeosztázisra. A fekete ribizli antocianinokban és flavanolokban, míg a citrusfélék flavanonokban, hesperetinben és naringeninben gazdagok. Elméletileg a feketeribizli citruskivonatokkal való kombinálása szinergikus hatásokkal járhat.

A tanulmány célja a feketeribizli polifenol kivonatok és a citrusfélék polifenol kivonatainak (és ezek kombinációinak) a posztprandiális glikémiára, inzulinaemiára és a gyomor-bélrendszeri hormonkoncentrációra gyakorolt ​​hatásának vizsgálata vegyes szénhidrát tesztétkezést követően. Feltételezik, hogy a feketeribizli- és citruskivonatok önmagukban gátolják a glikémiát a placebóhoz képest, a kettő kombinációja nagyobb hatást fejt ki.

A vizsgálat tervezése: Randomizált, kontrollált, kettős vak, keresztezett vizsgálatot végeznek. Az alanyok különböző italokat fogyasztanak 4 külön tanulmányi látogatáson. Az italok a következőket tartalmazzák: feketeribizli kivonat (alacsony dózis), feketeribizli kivonat (nagy dózis), citruskivonat (alacsony dózis), feketeribizli és citrus kivonat (alacsony dózis + alacsony dózis), vagy placebó (polifenolok nélkül). A tanulmány egy hiányos blokktervezést fog alkalmazni. A vizsgálat során az alanyok a placebót és a polifenol tartalmú italok közül 4-ből 3-at fogyasztanak. A vizsgálati napok között legalább 7 napos kimosódási időszakra lesz szükség. A kiindulási (éhgyomri) vérmintákat két párhuzamosban veszik T-10 percnél és T-5 percnél a tesztital elfogyasztása előtt (T+0 perc). Közvetlenül az ital elfogyasztása után vegyes szénhidrát tartalmú próbaétel kerül elfogyasztásra. További vérmintákat vesznek 10 perces időközönként az első 30 percben, majd 15 percenként T+90 percig és T+120 percig. A vérmintákat plazma glükóz, inzulin, glükózfüggő inzulinotróp peptid (GIP), glukagonszerű peptid 1 (GLP-1), YY peptid (PYY), C-peptid és nem észterezett zsírsavak (NEFA) szempontjából elemzik.