Effetti acuti degli estratti di ribes nero e polifenoli di agrumi sulla glicemia postprandiale (Glu-FX)

L'assunzione di cibi ricchi di carboidrati aumenta transitoriamente i livelli di glucosio nel sangue (noto come glicemia postprandiale). Ripetute risposte glicemiche postprandiali elevate sono evidenziate per disregolare le proteine ​​funzionali, lo stress ossidativo e la funzione delle cellule beta pancreatiche; aumentando così il rischio di diabete e malattie cardiovascolari. Di conseguenza, sono desiderabili pasti che provocano un aumento ridotto o più graduale dei livelli di glucosio nel sangue. I polifenoli della frutta possono aiutare a limitare l'escursione del glucosio dopo un pasto ad alto contenuto di carboidrati. Precedenti ricerche del nostro gruppo hanno dimostrato che i polifenoli del ribes nero hanno inibito significativamente l'area incrementale media sotto la curva (da T+0 a +30 min) del glucosio plasmatico. I possibili meccanismi includono l'inibizione degli enzimi intestinali e l'inibizione dell'assorbimento intestinale del glucosio diminuendo l'attività del trasportatore del glucosio legato al sodio-glucosio 1 (SGLT-1) / trasportatore del glucosio 2 (GLUT-2). I dati in vitro suggeriscono che i polifenoli degli agrumi possono avere un impatto sul metabolismo dei carboidrati legandosi alle molecole di amido, tuttavia, gli effetti sulla glicemia postprandiale non sono ancora noti. Il ribes nero e gli agrumi hanno profili polifenolici distinti e possono quindi agire sull'omeostasi del glucosio attraverso meccanismi diversi. I ribes neri sono ricchi di antociani e flavanoli, mentre gli agrumi sono ricchi di flavanoni, esperetina e naringenina. Teoricamente, la combinazione di ribes nero con estratti di agrumi può avere effetti sinergici.

Lo scopo di questo studio è quello di indagare gli effetti degli estratti di polifenoli di ribes nero e degli estratti di polifenoli di agrumi (e la loro combinazione), sulla glicemia postprandiale, insulinemia e concentrazioni di ormoni gastrointestinali dopo un pasto di prova con carboidrati misti. Si ipotizza che gli estratti di ribes nero e agrumi da soli inibiscano la glicemia rispetto al placebo, una combinazione dei due avrà un effetto maggiore.

Disegno dello studio: sarà condotto uno studio randomizzato, controllato, in doppio cieco, incrociato. I soggetti consumeranno bevande diverse in 4 visite di studio separate. Le bevande conterranno: estratto di ribes nero (bassa dose), estratto di ribes nero (alta dose), estratto di agrumi (bassa dose), ribes nero ed estratto di agrumi (bassa dose + bassa dose) o placebo (senza polifenoli). Lo studio utilizzerà un disegno a blocchi incompleti. I soggetti consumeranno la bevanda placebo e 3 su 4 delle bevande contenenti polifenoli durante lo studio. Sarà richiesto un periodo di wash-out di almeno 7 giorni tra i giorni di studio. I campioni di sangue al basale (a digiuno) verranno prelevati in duplicato a T-10 min e T-5 min prima di consumare la bevanda di prova (T+0 min). Immediatamente dopo il consumo della bevanda, verrà consumato un pasto di prova a base di carboidrati misti. Ulteriori campioni di sangue saranno raccolti ad intervalli di 10 min per i primi 30 min e poi ogni 15 min fino a T+90 min ea T+120 min. I campioni di sangue saranno analizzati per glucosio plasmatico, insulina, peptide insulinotropico glucosio-dipendente (GIP), peptide simile al glucagone 1 (GLP-1), peptide YY (PYY), peptide C e acidi grassi non esterificati (NEFA).