Effets aigus des extraits de polyphénols de cassis et d'agrumes sur la glycémie postprandiale (Glu-FX)

La consommation d'aliments riches en glucides augmente de manière transitoire la glycémie (connue sous le nom de glycémie postprandiale). Des réponses glycémiques postprandiales élevées répétées sont mises en évidence pour déréguler les protéines fonctionnelles, le stress oxydatif et la fonction des cellules bêta pancréatiques ; augmentant ainsi le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires. En conséquence, les repas qui provoquent une augmentation réduite ou plus graduelle des niveaux de glucose sanguin sont souhaitables. Les polyphénols de fruits peuvent aider à limiter l'excursion du glucose après un repas riche en glucides. Des recherches antérieures de notre groupe ont démontré que les polyphénols de cassis inhibaient significativement l'aire incrémentale moyenne sous la courbe (T+0 à +30 min) du glucose plasmatique. Les mécanismes possibles comprennent l'inhibition des enzymes intestinales et l'inhibition de l'absorption intestinale du glucose en diminuant l'activité du transporteur de glucose Sodium-glucose link transporter 1 (SGLT-1) / Glucose transporter 2 (GLUT-2). Les données in vitro suggèrent que les polyphénols d'agrumes peuvent avoir un impact sur le métabolisme des glucides en se liant aux molécules d'amidon, cependant, les effets sur la glycémie postprandiale ne sont pas encore connus. Le cassis et les agrumes ont des profils polyphénoliques distincts et peuvent donc agir sur l'homéostasie du glucose par des mécanismes différents. Le cassis est riche en anthocyanes et flavanols, tandis que les agrumes sont riches en flavanones, hespérétine et naringénine. Théoriquement, combiner le cassis avec des extraits d'agrumes peut avoir des effets synergiques.

Le but de cette étude est d'étudier les effets des extraits de polyphénols de cassis et des extraits de polyphénols d'agrumes (et leur combinaison), sur la glycémie postprandiale, l'insulinémie et les concentrations d'hormones gastro-intestinales après un repas test glucidique mixte. Il est supposé que les extraits de cassis et d'agrumes seuls inhiberont la glycémie par rapport au placebo, une combinaison des deux aura un effet plus important.

Conception de l'étude : Une étude randomisée, contrôlée, en double aveugle et croisée sera menée. Les sujets consommeront différentes boissons lors de 4 visites d'étude distinctes. Les boissons contiendront soit : extrait de cassis (faible dose), extrait de cassis (forte dose), extrait d'agrumes (faible dose), extrait de cassis et d'agrumes (faible dose + faible dose), soit placebo (sans polyphénols). L'étude utilisera une conception en blocs incomplets. Les sujets consommeront la boisson placebo et 3 boissons sur 4 contenant des polyphénols au cours de l'étude. Au moins une période de sevrage de 7 jours sera nécessaire entre les jours d'étude. Des échantillons de sang de base (à jeun) seront prélevés en double à T-10 min et T-5 min avant de consommer la boisson test (T+0 min). Immédiatement après la consommation de la boisson, un repas test composé de glucides sera consommé. D'autres échantillons de sang seront prélevés à intervalles de 10 min pendant les 30 premières min puis toutes les 15 min jusqu'à T+90 min et à T+120 min. Des échantillons de sang seront analysés pour le glucose plasmatique, l'insuline, le peptide insulinotrope dépendant du glucose (GIP), le peptide de type glucagon 1 (GLP-1), le peptide YY (PYY), le peptide C et les acides gras non estérifiés (NEFA).