Effetto di una dieta modificata con fosfato sull'equilibrio del fosfato e sul metabolismo del fosfato nei pazienti in predialisi allo stadio 3-4

I pazienti con malattia renale cronica lottano per eliminare il fosfato poiché la funzione renale si deteriora, il che si traduce in un accumulo di fosfato nel corpo. Ciò ha dimostrato di aumentare il rischio di malattie cardiovascolari e morte dei pazienti. Anche con il trattamento di dialisi i pazienti non possono espellere abbastanza fosfato per raggiungere l'equilibrio del fosfato. Ai pazienti viene quindi raccomandata una dieta molto restrittiva quando raggiungono la fase della dialisi. È quindi importante trovare modi per prevenire tale accumulo di fosfato nel corpo il più presto possibile nel processo patologico, ma senza compromettere lo stato nutrizionale. Poiché il fosfato si trova naturalmente in molti dei nostri alimenti, come carne, pesce e latticini, è difficile ridurre l'assunzione di fosfato, senza ridurre anche l'apporto di energia e proteine. Negli ultimi due anni c'è stata una maggiore attenzione sull'uso di additivi contenenti fosfati nell'industria alimentare. Una riduzione dell'assunzione di additivi contenenti fosforo può ridurre l'accumulo di fosfato nel corpo. Ciò può essere ottenuto diminuendo l'assunzione di prodotti alimentari trasformati. Poiché è anche molto dispendioso in termini di tempo e scomodo per il paziente mantenere queste diete rigide, i pazienti hanno una ragionevole pretesa di sapere quali effetti possono essere raggiunti da tali diete. Ciò cercherà quindi di essere ulteriormente esplorato nel seguente studio. Lo studio è condotto come trial crossover randomizzato in pazienti predializzati in stadio 3-4.