L'effetto della dieta sulle capacità di apprendimento per i bambini all'asilo

Gli effetti positivi degli acidi grassi polinsaturi a catena lunga n-3 (PUFA), forniti dall'assunzione di pesce grasso, sulle funzioni cognitive sono ampiamente accettati, ma finora non vi sono prove chiare da studi di intervento randomizzati su bambini e giovani adulti, sebbene l'assunzione di pesce è stato positivamente associato alle funzioni cognitive negli studi osservazionali. Lo scopo principale di questo studio è testare l'effetto della dieta sul miglioramento delle prestazioni cognitive nei bambini dell'asilo di età compresa tra 4 e 6 anni. Nello studio di intervento, i bambini verranno assegnati in modo casuale in due gruppi, uno che consuma pasti preparati con aringhe o sgombri per quattro mesi e un gruppo che consuma pasti contenenti carne come gruppo di controllo. I bambini (n=200) consumeranno i pasti preparati tre volte alla settimana. Le prestazioni cognitive dei bambini saranno testate all'inizio e alla fine dello studio utilizzando la Wechsler Preschool and Primary Scale of Intelligence (WPPSI_III) e il test a nove buche. I bambini saranno sottoposti a screening per problemi di salute mentale nel questionario sui punti di forza e sulle difficoltà (SDQ), che è una misura globale della salute mentale dei bambini. La conformità sarà monitorata dalla documentazione dell'assunzione di pesce in studio e dalla misurazione dello stato degli acidi grassi. Per un'indagine più dettagliata degli effetti dell'aumento dell'assunzione di aringhe e sgombri, prima e dopo l'intervento verranno raccolti sangue e urina per l'analisi lipidomica (metaboliti), la determinazione della vitamina D e dello iodio e la genotipizzazione (metabolismo degli acidi grassi e infiammazione).