L'influenza del consumo di pesce sullo stato degli acidi grassi polinsaturi (PUFA). (iFish)

Gli acidi grassi polinsaturi (PUFA) sono importanti per la salute, ad esempio per il sistema immunitario, la salute del cuore e del cervello. I PUFA si trovano nel pesce, nelle noci e negli oli; l'inclusione di questi alimenti nella dieta fornisce al corpo PUFA. Il corpo può anche produrre alcuni PUFA in una serie di passaggi. È stato scoperto che la genetica influenza i livelli di PUFA prodotti nel corpo. Questo studio indagherà se il consumo di pesce influenza lo stato dei PUFA nelle donne in età fertile quando tiene conto del genotipo FADS conducendo uno studio di intervento umano controllato. Ai partecipanti verrà chiesto di non consumare nessuna, una o due porzioni di pesce grasso a settimana per 8 settimane e la loro risposta nello stato PUFA misurata. Questo studio utilizzerà anche campioni di sangue, capelli, urina e feci raccolti dallo studio di intervento per esplorare altri biomarcatori del consumo di pesce. Lo scopo di questo studio è indagare se il consumo di pesce influenza lo stato di PUFA nelle donne in età fertile quando si tiene conto del genotipo FADS e di esplorare il potenziale di un nuovo biomarcatore, utilizzando i valori MeHg:δ34S dei capelli, per prevedere con precisione il consumo di pesce. Lo studio comporterà inizialmente la fornitura di un campione di tampone buccale che esaminerà i geni correlati agli acidi grassi. Il partecipante fornirà un campione di tampone buccale in modo che il loro genotipo possa essere determinato. Il ricercatore che contatterà il partecipante una volta determinato il genotipo per fissare un appuntamento di riferimento. I partecipanti frequenteranno l'Unità di studi sull'intervento umano presso l'Ulster University, Coleraine una o due volte alla settimana per un periodo di 8 settimane dove riceveranno il pranzo. Questo pranzo conterrà tonno, sardine o nessun pesce a seconda del gruppo di intervento a cui sarai assegnato. Esempi di pasti all'ora di pranzo che possono ricevere includono panini, patate al forno o insalata che includeranno il tipo di pesce che sono stati assegnati a ricevere. Quelli assegnati al gruppo no fish riceveranno un pranzo alternativo senza pesce. Ai partecipanti verrà chiesto di continuare a seguire la loro normale dieta e stile di vita durante il periodo di intervento di 8 settimane. Tutti i partecipanti parteciperanno a un appuntamento di riferimento e post intervento in cui verranno misurati peso, altezza e composizione corporea. I partecipanti completeranno anche questionari per fornire informazioni mediche, sullo stile di vita e dietetiche. A tutti i partecipanti verrà chiesto di fornire un campione di sangue, urina, capelli e feci per valutare i biomarcatori del consumo di pesce al basale e dopo gli appuntamenti di intervento. I campioni di sangue, urina, capelli e feci raccolti saranno analizzati per i biomarcatori del consumo di pesce. Ai partecipanti verrà inoltre chiesto di tornare all'Unità di studi sull'intervento umano (HISU) 8 settimane dopo il completamento dello studio di intervento (settimana 16) per fornire un terzo campione di capelli e completare un questionario di feedback sui pesci. Nelle 8 settimane successive alla conclusione dello studio saranno liberi di tornare alla loro dieta normale.