Esaminare la validità e la sensibilità della spettroscopia di riflessione mediata dalla pressione

Una dieta ricca di frutta e verdura (F&V) è associata a un minor rischio di malattie croniche legate all'alimentazione e mortalità per tutte le cause. Nonostante questi vantaggi, la popolazione statunitense consuma poco ortofrutticoli, con un'assunzione particolarmente bassa nelle popolazioni svantaggiate. Una bassa assunzione di ortofrutticoli si traduce in tassi più elevati di malattie croniche legate all'alimentazione tra le popolazioni svantaggiate rispetto alle popolazioni più avvantaggiate. Individuare e affrontare l'assunzione inadeguata di ortofrutticoli in queste popolazioni è necessario per ridurre tali disparità. Tuttavia, non esiste ancora una misura predittiva e obiettiva comunemente usata dell'assunzione di ortofrutticoli per la sorveglianza o la determinazione dell'efficacia della politica o dell'intervento. L'obiettivo attuale, il "gold standard" dell'assunzione di ortofrutticoli è la concentrazione di carotenoidi nel sangue, una misurazione costosa, dispendiosa in termini di tempo e invasiva. I metodi tradizionali di valutazione dietetica auto-riferita sono imprecisi e hanno un'utilità ridotta nelle popolazioni rurali e svantaggiate a causa della scarsa alfabetizzazione, capacità di calcolo e connettività Internet. Nell'ultimo decennio, lo stato dei carotenoidi cutanei valutato mediante spettroscopia Raman di risonanza non invasiva (RRS) è emerso come un promettente biomarcatore dell'assunzione di ortofrutticoli. La spettroscopia di riflessione (RS) è un miglioramento rispetto a RRS, offrendo segnali più forti, acquisizione dati più rapida e maggiore portabilità in un dispositivo disponibile in commercio (Veggie Meter, Longevity Link Corporation). Tuttavia, un ostacolo impedisce l'uso della RS negli studi scientifici: ad oggi, quasi tutta la convalida non invasiva dei carotenoidi cutanei è stata condotta su bianchi non ispanici, principalmente da RRS. Pertanto, è fondamentale valutare la RS in popolazioni razzialmente ed etnicamente diverse. L'obiettivo centrale di questa proposta è esaminare la validità e la sensibilità dello stato dei carotenoidi cutanei valutati da RS come marker dell'assunzione di ortofrutticoli in un campione di individui diversi per razza ed etnia. In primo luogo, i ricercatori esamineranno l'associazione (validità del dispositivo RS) tra i carotenoidi cutanei valutati dalla RS e gli esiti primari dei carotenoidi plasmatici misurati oggettivamente e il consumo di ortofrutticoli auto-riferito in quattro diversi gruppi: afro-americano/nero, asiatico, bianco, e ispanici/latini (target n = 320 ma a causa di Covid-19, N=213). Quindi i ricercatori condurranno uno studio controllato randomizzato per definire le relative risposte ai carotenoidi cutanei (RS Device Sensitivity) tra i gruppi etnici, rispetto alle risposte ai carotenoidi plasmatici. I ricercatori condurranno uno studio controllato randomizzato di 6 settimane su un intervento di succo contenente carotenoidi [controllo placebo, succo a basso e alto dosaggio in 4 gruppi etnici razziali geneticamente stratificati (obiettivo n = 156). Infine, la base genetica per le differenze di gruppo etnico/razziale nelle risposte dei carotenoidi della pelle alla dieta sarà studiata attraverso l'analisi genomica basata su ipotesi dei partecipanti degli Obiettivi 1 e 2. I risultati di questo studio prepareranno la RS per l'impiego di massa negli studi di sorveglianza della popolazione e studi di intervento basati sulla comunità, che alla fine hanno portato a una determinazione più accurata delle strategie più efficaci per ridurre le disparità di salute legate al basso consumo di ortofrutticoli negli Stati Uniti e oltre.