Migliorare le opportunità di vita sana: Laurel HARVEST

Sperimentale: Contea di Lauro

Servizi specializzati

Comportamentale: Servizi speciali

I membri della comunità completeranno la raccolta dei dati presso l'ufficio di estensione o la sede del partner della comunità. Durante tutto l'anno verranno offerti ai partecipanti corsi di cucina aggiuntivi e aiuto per realizzare giardini con aiuole rialzate insieme ad altri eventi nella zona con check-in e promemoria. I dati verranno raccolti dai partecipanti allo studio (indipendentemente dall'intervento deciso), in due momenti, per includere sondaggio, richiamo dietetico e scanner di carotenoidi.

Comparatore attivo: Contea di Pike

Servizi di estensione come al solito

Altro: Servizi come al solito

I membri della comunità riceveranno servizi di estensione come di consueto con la raccolta dei dati sui partecipanti in due momenti temporali per valutare i cambiamenti nei tassi di insicurezza alimentare, qualità della dieta e condizioni di salute generali.

cambiamento nella sicurezza alimentare

Lo stato di sicurezza alimentare sarà misurato in ogni momento dal modulo di sicurezza alimentare domestica composto da 10 elementi del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Il questionario comprende dieci domande relative alla sicurezza alimentare progettate per valutare la capacità di un individuo di procurarsi il cibo direttamente per assicurarsi di avere abbastanza cibo sano da mangiare. Le domande includono elementi come il non avere abbastanza soldi per acquistare cibo, l'incapacità di permettersi cibo nutriente e il saltare i pasti per mancanza di denaro sufficiente. Le scelte di risposta includono spesso, a volte, mai e non lo so. Agli elementi verrà assegnato un punteggio Lo stato di sicurezza alimentare viene assegnato come segue: punteggio grezzo zero-Sicurezza alimentare elevata tra gli adulti, punteggio grezzo 1-2-Sicurezza alimentare marginale, punteggio grezzo 3-5-Sicurezza alimentare bassa, punteggio grezzo 6-10-Molto basso sicurezza del cibo. Per alcuni scopi di rendicontazione, lo stato di sicurezza alimentare delle prime due categorie insieme sarà descritto come sicuro e quello delle ultime due come insicuro.

variazione dei punteggi totali dell’indice di alimentazione sana

L'indice di alimentazione sana è una misurazione in grado di catturare i cambiamenti nei tredici componenti dietetici delineati nelle linee guida dietetiche per gli americani. Per ogni componente della dieta è possibile raggiungere un punteggio massimo di 5 o 10 punti, a seconda del componente. I punti vengono assegnati quando le quantità consumate soddisfano lo standard per un particolare componente dietetico. Gli importi che non soddisfano lo standard ottengono meno punti, dove zero è il punteggio minimo e il punteggio massimo totale dell'indice di alimentazione sana è 100.

Cambiamenti nel questionario sull'alimentazione e l'attività fisica (FPAQ)

Questionario composto da 30 voci per raccogliere comportamenti auto-riferiti relativi a cinque ambiti: dieta, attività fisica, sicurezza alimentare, sicurezza alimentare e gestione delle risorse alimentari. Le opzioni di risposta per ciascuna domanda si basano su una scala Likert. Ad ogni domanda viene assegnato un punteggio più alto che indica una maggiore frequenza del comportamento in questione.

variazione dei carotenoidi

il VEGGIE METER™ sarà utilizzato per misurare i carotenoidi dermici utilizzando la spettroscopia RS non invasiva. I carotenoidi sono un indicatore biologico del consumo di frutta e verdura. Questa misurazione non invasiva dei carotenoidi cutanei è stata convalidata rispetto allo standard dei carotenoidi sierici negli adulti. Per ottenere la misurazione, un soggetto inserisce il dito indice nella macchina per 20 secondi mentre lo stringe. Verranno effettuate tre repliche per persona a 20 secondi per replica. Il VEGGIE METER™ assegna un punteggio ai carotenoidi dermici su una scala da 0 a 850, dove i punteggi più alti indicano un apporto maggiore.