Impatto del Lavoro Notturno sulle Abitudini Alimentari tra gli Operatori Sanitari di Terapia Intensiva e Pronto Soccorso (NUTRINIGHT)

Il lavoro notturno è una componente essenziale dei sistemi sanitari, in particolare nelle unità di terapia intensiva e nei reparti di emergenza, dove è richiesto il monitoraggio continuo dei pazienti e il rapido processo decisionale clinico. Tuttavia, è associato all'interruzione del ritmo circadiano, ai disturbi del sonno e allo stress fisiologico, che possono influenzare gli stili di vita, comprese le abitudini alimentari. Studi precedenti hanno riportato che il lavoro notturno può essere associato a cambiamenti negli orari dei pasti, aumento dell'apporto calorico, preferenza per alimenti ad alta densità energetica e riduzione della qualità complessiva della dieta. Nonostante la crescente letteratura sul lavoro notturno e la nutrizione, i dati che descrivono specificamente le abitudini alimentari tra i professionisti sanitari che lavorano di notte in contesti clinici ad alta intensità rimangono limitati. Le unità di terapia intensiva e i reparti di emergenza combinano un elevato carico di lavoro, stress psicologico, vincoli di tempo e accesso limitato a pasti adeguati durante le ore notturne, tutti fattori che possono influenzare i comportamenti alimentari. Inoltre, non è chiaro se questi modelli dietetici siano specifici dei professionisti sanitari o siano principalmente correlati al lavoro notturno stesso. Questo studio osservazionale trasversale mira a descrivere le abitudini alimentari tra i professionisti sanitari che lavorano di notte nelle unità di terapia intensiva e nei reparti di emergenza, e a confrontare queste abitudini con quelle dei lavoratori notturni di settori non sanitari. I dati saranno raccolti prospetticamente tramite un questionario online volontario, anonimo e autosomministrato durante un periodo di inclusione definito. Il questionario esplorerà gli orari dei pasti, i modelli alimentari, le scelte alimentari e i vincoli percepiti come influenzanti i comportamenti dietetici durante il lavoro notturno. Fornendo una panoramica descrittiva delle abitudini alimentari tra diverse categorie di lavoratori notturni, lo studio cerca di migliorare la comprensione di come il lavoro notturno e il contesto occupazionale influenzino i comportamenti alimentari. I risultati potrebbero contribuire allo sviluppo di future strategie preventive e iniziative di salute sul luogo di lavoro mirate a migliorare la salute e il benessere dei lavoratori del turno di notte.