Confronto dell'effetto di sazietà di una schiuma a bassissima energia con schiume a energia normale

L'obiettivo principale di questo studio è valutare se una schiuma a bassissima energia ha lo stesso effetto sulla sazietà dello stesso volume di una schiuma a energia normale di riferimento, testando l'equivalenza di queste due schiume. L'equivalenza del trattamento è soddisfatta se l'intervallo di confidenza (CI) al 90% delle differenze tra i trattamenti nell'AUC dell'appetito rientra nell'intervallo da -5 a +5 mm/min del riferimento. Anche altre due normali schiume energetiche con composizioni leggermente diverse vengono confrontate con la schiuma di riferimento per testare i possibili effetti delle differenze di composizione (tipo di carboidrati, emulsionante) diverse dall'energia in sé.

In ogni giorno del test, i volontari arriveranno alla clinica a digiuno dove consumeranno una colazione standardizzata di 250 kcal. I soggetti ricevono uno dei quattro prodotti del test 2,5 ore dopo l'inizio della colazione e consumano 400 ml dei prodotti del test con un cucchiaio entro 10 minuti. Ogni soggetto verrà randomizzato a un ordine di trattamento secondo un disegno bilanciato (tipo Williams) e riceverà uno dei quattro prodotti di prova ogni settimana per 4 settimane, separati da un periodo di washout di una settimana (consumato nello stesso giorno della settimana).