Comparação do efeito de saciedade de uma espuma de baixíssima energia com espumas de energia normal

O objetivo principal deste estudo é avaliar se uma espuma de energia muito baixa tem o mesmo efeito na saciedade que o mesmo volume de uma espuma de energia normal de referência, testando a equivalência dessas duas espumas. A equivalência do tratamento é alcançada se o intervalo de confiança (IC) de 90% das diferenças entre tratamentos na AUC do apetite estiver dentro do intervalo de -5 a +5 mm/min da referência. Duas outras espumas de energia normal com composições ligeiramente diferentes também são comparadas com a espuma de referência para testar possíveis efeitos de diferenças na composição (tipo de carboidrato, emulsificante) além da energia per se.

Em cada dia de teste, os voluntários chegarão à clínica em jejum, onde consumirão um café da manhã padronizado de 250 kcal. Os indivíduos recebem um dos quatro produtos de teste 2,5 horas após o início do café da manhã e consomem 400 ml dos produtos de teste com uma colher em 10 minutos. Cada sujeito será randomizado para uma ordem de tratamento de acordo com um design balanceado (tipo Williams) e receberá um dos quatro produtos de teste a cada semana durante 4 semanas, separados por um período de washout de uma semana (consumido no mesmo dia da semana).