Graduale induzione della tolleranza all'uovo nei bambini allergici all'uovo di gallina (TETI)

1. I ricercatori qui vogliono verificare l'ipotesi che un periodo totale di 18 mesi di graduale introduzione aperta di un determinato ovoprodotto per quanto riguarda l'induzione della piena tolleranza all'uovo non sia inferiore rispetto a un periodo totale di 30 mesi di graduale introduzione aperta di un certo uovo prodotto (vedere i passaggi per gli ovoprodotti specifici) dopo aver ottenuto la tolleranza all'uovo cotto.
2. I ricercatori vogliono anche definire i "fallimenti di tolleranza" specifici per fase e studiare la rilevanza di IgE specifiche per componenti specifici dell'uovo per prevedere i fallimenti in ogni fase.

Passaggio 1: test dell'uovo al forno aperto superato (a casa o in ospedale): questa è la pratica clinica di routine; successivamente assunzione giornaliera di quantità crescenti di uovo riscaldato (quantità da annotare in agenda)

Fase 2: prova di provocazione aperta in casa con uovo sodo, sia albume che tuorlo di gallina, passati; successivamente assunzione settimanale di albume d'uovo sodo o tuorlo o entrambi (quantità e giorni da annotare in agenda)

Fase 3: prova di provocazione aperta a casa con cialde, frittata, pan cake o uova strapazzate passate; successivamente assunzione settimanale o bisettimanale di una di queste specifiche forme di preparazione o delle precedenti forme di preparazione (quantità, giorni e preparazione da annotare in agenda)

Fase 4: prova di provocazione aperta in casa con uovo fritto o in camicia o uovo sodo con tuorlo liquido; successivamente assunzione regolare di una di queste forme di preparazione o di una delle fasi precedenti (quantità, giorni e preparazione da annotare in agenda)

Fase 5: prova di provocazione aperta a casa con uovo crudo: es. Nella mousse al cioccolato; maionese o tiramisù; successivamente assunzione illimitata di tutte le forme di preparazione contenenti uova (per 3 mesi in entrambi i gruppi da annotare in agenda)

Se non è ancora presente la tolleranza a un certo passaggio (ovvero: se si è verificata una reazione durante i mesi registrati tra due passaggi), il passaggio successivo verrà posticipato. Verranno registrati il ​​numero di fallimenti (qualsiasi reazione in relazione all'ingestione di uova), il tipo di reazione e il periodo di tempo aggiuntivo necessario prima che possa essere intrapresa la fase successiva. Dopo ogni periodo di tempo, gli investigatori misureranno le IgE specifiche per l'albume di gallina e per Gal d 1, come pratica clinica standard.