Effetti degli edulcoranti ipocalorici sulla tolleranza al glucosio

L'eccessivo consumo di zucchero è stato correlato a problemi metabolici cronici, tra cui obesità, diabete di tipo 2, malattie neuroinfiammatorie, ecc. Pertanto, si raccomanda di ridurre l'assunzione di zuccheri aggiunti al di sotto del 10% dell'apporto energetico totale. Gli edulcoranti a basso contenuto calorico (LNCS) possono sembrare una buona alternativa agli zuccheri aggiunti perché forniscono dolcezza senza aggiungere calorie alla dieta. Sebbene possano ridurre l'apporto energetico e prevenire l'aumento di peso, gli studi che indagano gli effetti a breve e lungo termine di questi dolcificanti sul profilo metabolico sono controversi. Pertanto, sono necessari studi futuri per far luce sugli effetti metabolici di questi composti negli esseri umani.

Alcuni studi osservazionali e clinici mostrano che possono causare insulino-resistenza e diabete di tipo 2. Ci sono possibili meccanismi che possono spiegare questa relazione. Uno di questi possibili meccanismi è l'interazione con i recettori del gusto dolce (STR). È stato dimostrato che le STR non si trovano solo nella cavità orale ma anche nei tessuti extraorali, come il tratto gastrointestinale, il pancreas, il cervello, ecc. Studi in vitro con sucralosio hanno dimostrato che può attivare STR nelle cellule L e stimolare il rilascio di GLP-1 in modo simile con il glucosio. Tuttavia, questi risultati non sono stati confermati in vivo.

Esistono almeno sei diversi LNCS approvati per uso umano in tutto il mondo. Tuttavia, ciascuno di essi ha un destino biologico diverso in termini di caratteristiche di assorbimento, metabolismo ed escrezione nel corpo. Pertanto, il risultato di uno studio con uno dei LNCS non può essere estrapolato per tutti i LNCS; ognuno di essi dovrebbe essere studiato in studi ben progettati.

In questo studio si ipotizza che LNCS possa attivare STR nelle cellule L intestinali e alterare il rilascio di GLP-1; di conseguenza compromettere la tolleranza al glucosio. Negli studi sull'uomo acuto, questi effetti sono testati e ci sono risultati controversi per quanto riguarda la tolleranza al glucosio o il rilascio di incretina. Tuttavia, le persone che vogliono consumare meno calorie o controllare meglio la glicemia usano LNCS al posto dello zucchero per un periodo di tempo più lungo. Per questo motivo, abbiamo voluto testare gli effetti dell'uso regolare di LNCS sulla tolleranza al glucosio e sul rilascio di incretine.