Restrizione proteica (PR) per la perdita di peso (PR)

Il presente studio è uno studio di intervento randomizzato. I criteri di inclusione per lo studio sono uomini sani di età compresa tra 25 e 45 anni, BMI tra 26 e 32, basso livello di attività fisica (bassa capacità aerobica con un VO2 - picco di 30 ± 10 mL/min/kg), non fumatore, non che usa tabacco da fiuto, che non soffre di diabete, ipertensione o che fa uso quotidiano di farmaci e che assume un elevato apporto proteico nella dieta (≥ 1,5 g/kg di peso corporeo/giorno). Prima del periodo di intervento, i partecipanti completano un periodo di rodaggio di due settimane. Il periodo di rodaggio è progettato per raccogliere informazioni più dettagliate sulla dieta abituale del partecipante, sul peso corporeo e sul modello di attività fisica, nonché per abituare i partecipanti ai vari compiti che devono completare durante l'intervento. Quindi viene avviato un periodo di intervento di cinque settimane in cui i partecipanti vengono randomizzati a seguire una delle seguenti diete per 5 settimane: 1) una dieta a ridotto contenuto di proteine, sostituite da carboidrati primari (11 E% proteine, 50 E% carboidrati, 37 E % di grassi) e 2) una dieta di controllo comprendente il contenuto proteico abituale (21E% di proteine, 40 E% di carboidrati, 37 E% di grassi).

Nel periodo di intervento di cinque settimane, al partecipante vengono forniti tutti i cibi e le bevande (oltre all'acqua e al caffè). Tutto il cibo viene pesato con una precisione di 1 grammo in porzioni di pasto per un ciclo di sette giorni e viene consegnato al partecipante.

Durante l'intervento i volontari partecipano a sei giorni di test, uno ogni settimana durante l'intervento. 48 ore prima del test settimanale, ai partecipanti viene chiesto di astenersi da un'attività fisica intensa. In tutti i giorni del test, i partecipanti arrivano la mattina a digiuno (senza cibo o bevande dopo le 22:00 della sera prima) con il trasporto passivo.

Il primo giorno del test (WT0), la composizione corporea viene determinata mediante scansione DXA e il contenuto totale di acqua corporea viene misurato utilizzando l'analisi della bioimpedenza. Quindi viene misurato il tasso metabolico a riposo. Ancora, in posizione supina, viene prelevato un campione di sangue da una vena antecubitale. Le biopsie vengono eseguite al basale e alla fine dell'intervento (WT5). Una biopsia del grasso viene ottenuta dal tessuto adiposo sottocutaneo periombelicale e una biopsia muscolare dal muscolo vasto laterale. Il terzo giorno del test, a metà dell'intervento, vengono misurati la composizione corporea, l'acqua corporea e il tasso metabolico a riposo e viene prelevato un campione di sangue da una vena antecubitale. Nei test della settimana 1, 2 e 4 viene misurato il tasso metabolico a riposo e viene prelevato il sangue. In tutte le visite all'istituto viene misurato anche il peso corporeo.

Durante l'intervento i partecipanti indossano un sensore di movimento Sens per monitorare il livello di attività quotidiana.