Effetto di un programma di educazione nutrizionale online nelle famiglie del bambino in età prescolare sulla loro aderenza alla dieta mediterranea (ELIKUME)

Questo è uno studio sperimentale controllato randomizzato con coorti. Lo studio sarà condotto nei 10 centri di educazione municipale della prima infanzia a Pamplona (una città con 250.000 abitanti, in un ambiente urbano), che hanno circa 900 bambini di età compresa tra 0 e 3 anni iscritti per l'anno scolastico 2023-2024. Verrà inoltre condotto un follow-up 2-3 anni dopo la conclusione dello studio (quando i partecipanti hanno 5-6 anni).

I 10 centri partecipanti saranno randomizzati in gruppi di intervento e controllo in un rapporto 1: 1 (5 centri nel gruppo di controllo e 5 centri nel gruppo di intervento), considerando il livello socioeconomico del quartiere in cui si trovano. Il programma educativo sarà offerto alle famiglie di bambini dai 18 ai 36 mesi (l'ultimo anno nel centro di educazione della prima infanzia) che frequentano le scuole del gruppo di intervento. Nel gruppo di controllo, i partecipanti riceveranno "cure abituali".

Il programma educativo sarà disponibile su una piattaforma online e includerà contenuti come video, documenti, guide, giochi, ecc., Spiegare le informazioni nutrizionali e altri argomenti di vita. Inoltre, ci sarà un seminario di cucina (di persona o online). Il programma educativo è stato sviluppato da nutrizionisti, pediatri e ricercatori e include:

• Presentazione del progetto
• Autovalutazione della conoscenza nutrizionale: giochi online su piatti sani, miti nella nutrizione dei bambini, "Come hai mangiato oggi?", Vero/falso sugli alimenti biologici
• Guide per l'alimentazione infantile: raccomandazioni per l'alimentazione nella prima infanzia (0-3 anni), pasti sani e sostenibili per le famiglie
• Attitudini: guida dello psicologo su "Picieri", educatori
• Shopping di generi alimentari: una guida per cibi sani e trasformati, apprezzamento sensoriale e alimenti stagionali. Infografiche sui benefici dello shopping ecologico. Imparare a leggere le etichette del cibo
• Attività fisica per le famiglie: l'importanza di stili di vita attivi e attività fisica per la salute familiare. Idee per attività familiari sane e divertenti per varie età
• Materiali complementari
• Forum di domande: pubblicare le domande più frequenti
• Workshop di cucina: mostrare il personale culinario dei centri di istruzione della prima infanzia municipale di Pamplona. Tutorial di ricette e libro di cucina. Materiali educativi sui rifiuti alimentari, lo stoccaggio degli alimenti e la conservazione.

Ci saranno due onde di intervento in due anni scolastici consecutivi. Nella prima ondata (2023-2024), alcune scuole saranno nel gruppo di intervento e altre nel gruppo di controllo e nel prossimo anno scolastico (2024-2025), i gruppi di intervento e controllo cambieranno. Poiché l'intervento è esclusivo dell'ultimo anno, non vi è alcuna possibilità che un partecipante da un gruppo partecipi all'altro gruppo l'anno successivo; I partecipanti sono sempre nuovi nello studio.

La durata dello studio stimata è di 6 anni, organizzata dagli anni scolastici:

• Reclutamento (inizio dell'anno scolastico):

  • Nelle scuole assegnate al gruppo di intervento all'inizio dell'anno scolastico, le famiglie saranno invitate a partecipare allo studio e la registrazione per i nuovi partecipanti sarà aperta per 3 mesi. La piattaforma sarà promossa via e -mail, poster, coinvolgimento di educatori, attività promozionali e siti Web delle scuole. Al momento dell'accesso alla piattaforma, verrà attivato un questionario iniziale per raccogliere dati sulle variabili di studio. La formazione online sarà disponibile per 6 mesi per le famiglie e durante questo periodo si terrà un seminario di cucina. Dopo l'intervento, verrà attivato un questionario post-intervento. I promemoria verranno inviati via e -mail, telefono e di persona attraverso gli educatori delle scuole.
  • Nelle scuole assegnate al gruppo di controllo, le famiglie saranno invitate a partecipare all'inizio dell'anno scolastico e la registrazione per i nuovi partecipanti sarà aperta per 3 mesi. La piattaforma sarà promossa allo stesso modo del gruppo di intervento. Dopo 6 mesi, contemporaneamente alla fine dell'intervento nell'altro gruppo, il questionario post-intervento sarà attivato anche nel gruppo di controllo. I promemoria verranno anche inviati via e -mail, telefono e di persona.
• Intervento: la registrazione per la piattaforma educativa sarà aperta per 3 mesi dall'inizio dell'anno scolastico. Nel corso dei primi 2-3 mesi, il contenuto di ciascun argomento sarà attivato settimanalmente e la partecipazione della famiglia sarà incoraggiata attraverso i promemoria. Nei successivi 3 mesi, la piattaforma rimarrà aperta, consentendo alle famiglie che non hanno seguito i contenuti settimanali di recuperare. I promemoria di partecipazione continueranno. Dal 3 ° al 6 ° mese, il seminario di cucina si terrà di persona. Durante l'intervento, le attività promuoveranno la partecipazione e un canale di domande e risposte con un esperto (nutrizionista) rimarrà aperto. Tempo di intervento totale: 6 mesi.
• Misure e metodi di studio pre e post intervento: sulla piattaforma saranno inclusi questionari pre e post-intervento. La piattaforma verrà utilizzata sia per le valutazioni che per il programma educativo per il gruppo di intervento. I promemoria verranno inviati via e -mail, telefono o di persona nei centri di istruzione della prima infanzia per garantire il completamento del questionario.
• Follow-up: tre anni dopo l'intervento (quando i partecipanti hanno 5-6 anni), i dati antropometrici verranno raccolti dai controlli di routine presso il loro centro sanitario. Al momento, un questionario di follow-up verrà inviato alle famiglie, che copre la frequenza di consumo di Kidmed, CFSQ, IFIS e alimentare. Il questionario verrà inviato via e -mail a tutti i partecipanti.
• Care abituale: il gruppo di controllo non avrà accesso al programma educativo